Hledáte dort, který zaujme nejen vzhledem, ale především chutí? Tento nadýchaný čokoládový dort s jemným krémem z Nutelly, smetanového sýra a šlehačky je jako stvořený pro slavnostní příležitosti i nedělní posezení u kávy. Doplněný čokoládovou polevou s lískovými oříšky nabídne každému kousku dokonalou rovnováhu mezi sladkostí, oříškovou vůní a čokoládovým pokušením.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládový dort s Nutellovým krémem a oříškovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 80 g cukru
- 80 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 20 g kakaa
- 30 g rostlinného oleje
- 50 g mléka
Na krém:
- 400 g smetanového sýra
- 200 g smetany ke šlehání (33 %)
- 200 g Nutelly
Ostatní:
- 100 g lískových oříšků
Na polevu:
- 100 g hořké čokolády
- 80 g smetany ke šlehání
- 40 g lískových oříšků
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
Do mísy vlijte vejce, přidejte špetku soli a nasypejte cukr. Šlehejte 5-8 minut, dokud nevznikne nadýchaná a lesklá směs.
2️⃣ Smíchaní ingrediencí
Do směsi nasypejte prosátou hladkou mouku smíchanou práškem do pečiva a kakaem.
Dále přilijte rostlinný olej, mléko a vše jemně spojte, aby těsto zůstalo nadýchané.
3️⃣ Pečení
Těsto nalijte do kulaté formy o průměru 20 cm vyložené pečicím papírem a přikryjte alobalem.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30–35 minut a po upečení nechte korpus důkladně vychladnout.
4️⃣ Příprava krému
Smetanový sýr, smetanu ke šlehání a Nutellu vyšlehejte do sametově hladkého krému.
Následně hotový krém přendejte do zdobícího sáčku.
5️⃣ Sestavení a vrstvení dezertu
Těsto opatrně rozkrojte na tři rovnoměrné vrstvy.
Každou vrstvu bohatě potřete připraveným Nutellovým krémem a rovnoměrně posypte vrstvou nasekaných lískových oříšků, které dodají dezertu lahodnou křupavost a výraznou chuť.
Vrstvy spojte krémem a celou dortovou formu vložte do lednice na 2–3 hodiny, aby krém ztuhl a chutě se propojily.
6️⃣ Příprava polevy
Hořkou čokoládu spolu se smetanou ke šlehání pomalu zahřívejte nad parou nebo v mikrovlnné troubě, dokud nevznikne sametově hladká a lesklá poleva.
Do teplé čokoládové směsi jemně vmíchejte nasekané lískové oříšky, které jí dodají příjemnou texturu a aroma.
7️⃣ Dokončení
Hotovou čokoládovou polevou s oříšky rovnoměrně přelijte celý dort a nechte v lednici ztuhnout do pevné, elegantní vrstvy.
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Ještě intenzivnější chuť: Přidejte do těsta lžičku espressa nebo rozpustné kávy.
- Ořechová variace: Místo lískových oříšků použijte pražené pekany nebo mandle.
- Extra vláčnost: Prokapejte jednotlivé vrstvy dortu lžičkou mléka s kapkou rumu.
- Dekorace: Ozdobte dort čokoládovými hoblinami, celými oříšky nebo kakaovým práškem.
Přejeme dobrou chuť!
Ten krém ze smetanového sýra a Nutelly zní fakt vypečeně—dělala jsem podobný dort, ale bez oříškového posypu, a teď už vím, co mi chybělo. Křupavost lískáčů dělá strašně moc.
Recept je na pohled jednoduchý, ale hlavně je důležitej ten čas v lednici. Mně dort vždycky nejlíp chutná až druhý den, když se chutě hezky propojí.
S polevou to mám trochu jinak—já dávám radši oříšky i do čokolády, aby nebyly jen mezi vrstvama. Tady mi ale líbí, že je poleva sametová a nebude to všechno přeslazené.
Nutella + hořká čokoláda je podle mě dobrá kombinace, takže sladkost je vyvážená. Akorát pozor na propečení, 30–35 minut je podle trouby někdy málo.
Dvě až tři hodiny v lednici je za mě ideál, krém pak drží tvar a nesype se na talíř. Když jsem to dala jen na hodinu, dort byl sice dobrý, ale hůř se krájel.
Když si do těsta přidáte tu kávu (tip z článku), dort podle mě dostane úplně jiný rozměr. Já espresso mám rád v čokoládových věcech a tady to sedí.
Ten postup s rozkrojením na tři vrstvy je pro mě trochu boj, ale krém i poleva vypadají tak lákavě, že to asi zkusím. Možná pomůžou i vychladlé vrstvy, ať se to neláme.
Oříšky bych klidně dala víc, protože jakmile se trochu opraží, chutnají mnohem líp. Jinak těsto mi přijde vláčné i díky tomu oleji a mléku, takže super.
Je to přesně ten typ dortu na neděli—ne moc složitý, ale efektní. Nejvíc mě láká, že krém je „sametovej“ díky smetanáku a zároveň to není jen Nutella samotná.
Trochu nesouhlasím se sladkostí—Nutella je Nutella, takže pokud někdo nemusí přeslazené věci, bude mu to možná moc. Já to ale vyřeším tím, že polevu dám tenčí vrstvu a nechám víc prostoru hořké čokoládě.