Říká se, že dobrý dezert utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na čokoládový dort s banány je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 2 žloutky
- 80 g cukru
- 2 vanilkové pudinky
- 100 ml mléka
- 500 ml mléka
- 150 g hořké čokolády
- 1 lžíce kakaového prášku
Těsto:
- 7 vaječných bílků
- 130 g hladké mouky
- 1/2 lžíce prášku do pečiva
- 7 žloutků
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 3 lžíce oleje
- nastrouhaná kůra z poloviny citronu
Šlehačka:
- 100 ml teplého mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 5 banánů
Na polevu:
- 200 g nasekané čokolády
- 400 ml šlehačky
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Žloutky, cukr dejte do mísy a vyšlehejte. Přidejte vanilkové pudinky, mléko a znovu rozmixujte.
2. Do hrnce nalijte 500 ml mléka a přiveďte ho k varu.
3. Když mléko vře, odstavte ho z ohně a vmíchejte ingredience.
4. Do krému přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
5. Krém přendejte do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
6. Těsto: Na těsto ušlehejte bílky do tuha.
7. Do mouky přidejte prášek do pečiva a promíchejte lžící.
8. Do jiné mísy dejte žloutky, vanilkový cukr a vyšlehejte pěnu.
9. Přidejte olej a krátce promíchejte. Přisypte mouku a posypte kůrou z poloviny citronu. Poté přidejte ušlehané bílky a promíchejte.
10. Směs těsta rozdělte do dvou misek. Do jedné mísy přidejte kakao a promíchejte metličkou.
11. Tmavou, čokoládovou část těsta rozetřete na mastný papír do formy o rozměrech 19 x 32 cm.
12. Pak světlou část těsta nalejte a překřižte, aby bylo barevné.
13. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C.
14. Teplé těsto propíchejte vidličkou a zalijte teplým mlékem.
15. Nalijte smetanu ke šlehání do mísy míchejte, dokud nezhoustne.
16. Poté odstraňte fólii z čokoládového krému a rozmixujte ho. Přidejte šlehačku a pokračujte v míchání.
17. Upečené těsto potřete polovinou tmavého krému, rovnoměrně rozetřete a naaranžujte banány nakrájené na kolečka pěkně vedle sebe a potřete zbytkem tmavého krému.
18. Příprava polevy: Nasekanou čokoládu dejte do mísy a přelijte ji šlehačkou. Roztavte je v mikrovlnné troubě nebo v páře.
19. Dort přelijte polevou a dejte ho přes noc do lednice ztuhnout.
20. Podávejte ho s láskou a skvělou chutí.
Tenhle dort vypadá fakt luxusně a kombinace čokolády a banánů mě nikdy nezklamala. Nejvíc mě láká ta krémová vrstva a poleva, určitě to zkusím na víkend.
Recept má super postup, jen bych asi příště trochu zkrátil pečení, protože každá trouba peče jinak. Každopádně konzistence krému po vychladnutí jde poznat z těch kroků.
Šlehané bílky a pak prolití teplým mlékem zní jako trefa do černého na vláčnost. Dělala jsem něco podobného a dort pak zmizel rychleji, než jsem stačila podávat kávu.
Pozor na to citronové kůře – mně v dortech občas udělá divnou pachuť, když toho je moc. Jinak recept není vůbec složitý a vypadá dobře i na rodinnou oslavu.
Přesně ten typ dezertu, co se hodí na odpolední posezení, jak článek píše. Jen místo 400 ml šlehačky do polevy dávám o trochu míň a pořád to drží.
Banány nakrájené vedle sebe vypadají krásně, ale chtěl bych vyzkoušet i drobné promáčení banánů limetkou. Chuť bude určitě zajímavější, když se to propojí s čokoládou.
Když to necháte přes noc v lednici, je to podle mě opravdu největší rozdíl. Poprvé jsem zkoušela jen pár hodin a krém se tak hezky „nespojil“.
U mě to v těstě funguje, ale místo hladké mouky dávám občas polohrubou a není to horší. Každopádně ten trik s překřižováním světlé a tmavé části je parádní.