Čokoládovo-mandlové polokoule s vyšlehaným karamelem představují dokonalé cukroví bez pečení, které okouzlí každého milovníka sladkostí. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají jednoduchý, ale zároveň elegantní způsob, jak obohatit svůj vánoční stůl, nebo pro ty, kteří chtějí připravit něco speciálního pro rodinu a přátele. Bez nutnosti pečení jsou tyto polokoule snadné na přípravu a zároveň vypadají nádherně na talíři, přičemž jejich chuť je jednoduše nepřekonatelná.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládovo-mandlové polokoule s vyšlehaným karamelem
Co budeme potřebovat:
Karamel:
- 250 g cukru
- 65 g másla (dobře vychlazené)
- 200 ml smetany (obsah tuku 35-36 %)
- 1,5 lžičky instantní káva
- 0,5 lžičky soli
- 50 g nasekaných opražených mandlí
Ostatní:
- 150-170 g mléčné čokolády
- 9 okrouhlé sušenky
Na zdobení:
- rozpuštěná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Do pánve na sporáku nasypejte cukr – na mírném ohni ho zkaramelizujte a promíchejte, pak přidejte vychladlé máslo – dobře promíchejte, přilijte smetanu (obsah tuku 35-36 %) a přisypejte instantní kávu a sůl – na mírném ohni vařte 5 minut.
2. Po uvaření karamel propasírujte přes síto a vyšlehejte do karamelové směsi – promíchejte a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu, poté uložte na 15-20 minut do mrazáku.
3. V míse rozpusťte mléčnou čokoládu – vyšlehejte dohladka.
4. Připravte si silikonovou formu na 9 polokoulí o průměru 7 cm. Každou kouli obalte první vrstvou čokolády a uložte na několik minut do mrazáku, aby čokoláda ztuhla.
5. Mezitím podruhé vyšlehejte karamel, mírně se tím zvětší objem, zesvětlí barva a přisypejte nasekané opražené mandle. Krásný kávový karamel přendejte do zdobicího sáčku a naplňte jím čokoládové polokoule z mrazáku, pak na ně umístěte okrouhlé sušenky – znovu naneste čokoládu a uložte na 15 minut do mrazáku na ztuhnutí.
6. Na závěr je ozdobte rozpuštěnou čokoládou a podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tyhle polokoule vypadají luxusně a hlavně se s tím nemusí péct, což u nás doma vyhrává. Jen bych si pohlídala karamel, ať se zbytečně nespálí.
Kávová chuť v karamelu je za mě geniální nápad, dělá to takový „dospělý“ dezert. Mandličky jsem dával i dřív do karamelu, a bylo to ještě výraznější.
Mám ráda dezerty bez pečení, ale silikonová forma mi přijde jako věc, kterou člověk musí mít opravdu vymyšlenou. Poprvé jsem se u podobných věcí vždycky trochu trápila s vyklopením.
Recept je jednoduchý, ale těch mrazáků je tam celkem dost, takže je potřeba mít prostor. Jinak se to fakt povede a na talíři to dělá parádu pro návštěvu.
Zdobení rozpuštěnou čokoládou je rychlé a hezky to celé sjednotí. Nejvíc mi ale sedí, že i když je to sladké, tak to není „těžká“ bomba díky karamelu a mandlím.
Dělala jsem podobné polokoule a tentokrát bych asi volila o něco méně soli, protože instantní káva se k ní umí chovat dost výrazně. Chuť je ale nakonec vždycky o zvyku.
Sušenky navrch dělají super texturu, u nás by to bez nich nešlo. Jen doporučuju nechat karamel před plněním opravdu vychladnout, jinak to čokoláda začne měknout.
Přes sítko jsem si zvykl vždycky, i když se to v receptech občas vynechává, a tady to dává smysl. Karamel pak krásně vyšleháte a je to hladší.