Hledáte dezert, který oslní vzhledem i chutí? Tento čokoládovo-kávový dort je naprostá senzace! Spojení kvalitní čokolády, intenzivní kávy a křupavých pistácií a mandlí vytváří neodolatelný dort, který si zamilujete na první zakousnutí.
Jemná struktura, krémová poleva a originální zdobení z něj dělají ideální moučník pro výjimečné příležitosti.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Čokoládovo-kávový dort s pistáciemi, mandlemi a čokoládovými kuličkami
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 150 g krystalového cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 160 g hladké mouky
- 20 g kvalitního kakaa
- 16 g prášek do pečiva
Na kávový sirup:
- 150 ml horké vody
- 1 lžíce krystalového cukru
- 1 lžíce instantní kávy
Na polevu:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 150 g hořké čokolády
Na zdobení:
- mandle + pistácie + čokoládové kuličky
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
Ve větší míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, cukrem a vanilkovým cukrem. Šlehejte do nadýchané pěny, poté přilijte olej, mléko a krátce promíchejte.
2️⃣ Suché ingredience
V samostatné misce smíchejte hladkou mouku, kvalitní kakao a prášku do pečiva. Tuto sypkou směs postupně přisypávejte do tekuté směsi a vytvořte hladké těsto bez hrudek.
3️⃣ Pečení
Těsto vlijte do dortové formy o průměru 26 cm, jejíž dno jste vyložili pečicím papírem a boky vymazali.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut. Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
4️⃣ Kávový sirup
V misce smíchejte horkou vodu s cukru a instantní kávou. Míchejte, dokud se vše nerozpustí a touto aromatickou směsí jemně pokapejte vychladlý korpus.
5️⃣ Příprava čokoládové polevy
Do misky nalijte trochu zahřátou smetanu ke šlehání a přidejte nasekanou kvalitní hořkou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nevznikne hladká lesklá poleva.
Do vychladlého korpusu udělejte důlky a celý povrch rovnoměrně přelijte připravenou čokoládovou polevou, aby se dostala i do prohlubní a dort byl krásně vláčný a lahodný.
6️⃣ Zdobení
Povrch dortu posypte směsí nasekaných mandlí, pistácií a čokoládových kuliček. Nechte odležet v chladu alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě krásně propojily.
Tipy navíc:
- Čokoládu lze obměnit za mléčnou nebo bílou.
- Pro děti připravte verzi bez kávového sirupu.
- Do těsta můžete přidat hrst nasekaných oříšků.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle kombinovaný čoko-káva mi zní úplně přesně jako dezert na nedělní odpoledne. Dělala jsem podobný s espresso a poleva vždycky udělá „wow“ efekt, jen bych doporučila nechat dort opravdu odležet přes noc.
Recept vypadá dost jednoduše, ale těch 180 °C na 30 minut je pro každou troubu trochu loterie. U mě to chtělo radši o pár minut míň, aby korpus nebyl suchý.
Pistácie a mandle jsou podle mě perfektní kontrast k hořké čokoládě, tohle bude hodně voňavé. Kávový sirup bych klidně dala o trošku víc, ale jen protože kávu miluju.
Mně se líbí, že je v tom i šlehání pěny z vajec, takže těsto má dobrou strukturu. Jinak polevu z hořké čokolády jsem dělala jednou a byla to fakt sametová chuť.
Zdobení čokoládovými kuličkami je hezký nápad, jen ať jich není moc, ať se to neudělá „přeslazené“. Jinak za mě super na oslavu, protože vypadá hodně efektně už z domova.
Zaujalo mě, že korpus dostane sirup a pak ještě polevu do důlků, takže to má být vláčné až do druhého dne. Kdybych neměla instantní kávu, zkoušela jste někdo nahradit třeba silným espresem?
Za mě dobrý poměr surovin, nic zbytečně složitého. Jen 26 cm forma mi přijde spíš na tenčí dort, takže pokud chcete vyšší, možná bych dala 24 cm nebo zvedla dávku.