Čokoládové těsto s ovocem a jemnou tvarohovou nádivkou je ztělesněním dokonalosti ve světě dezertů. Tento nejchutnější tvarohový Brownie koláč kombinuje bohatost čokolády, svěžest ovoce a jemnost tvarohové náplně do jednoho úžasného zážitku. Jedná se o skvělý recept pro všechny, kdo hledají něco speciálního a nevšedního.
Potřebujeme:
Na těsto (pro formu 24×14 cm):
- Vejce: 4 ks
- Čokoláda (tmavá nebo mléčná): 100 g
- Máslo (s obsahem tuku nejméně 82%): 100 g
- Krystalový cukr: 100 g (4 lžíce)
- Hladká mouka: 100 g (4 lžíce)
- Sůl: 1/3 lžičky
- Ovoce (jakékoli, čerstvé, svařované nebo zmrazené): 100 g
Tvarohová nádivka:
- Tvaroh (obsah tuku 5 – 9%): 300 g
- Vejce: 2 ks
- Kukuřičný škrob: 20 g (1,5 lžičky)
- Moučkový cukr: 50 g
Postup:
1) Příprava čokoládového těsta: Máslo a čokoládu rozpusťte a rozmixujte dohladka. Vejce vyšlehejte s cukrem. Směs čokolády s máslem kombinujte s vejci a cukrem, znovu promíchejte. Přidejte mouku a sůl, opět rozmixujte dohladka.
2) Příprava tvarohové nádivky: V míse smíchejte tvaroh, vejce, kukuřičný škrob a moučkový cukr. Vše rozmixujte dohladka.
3) Sestavení koláče: Formu vyložte fólií. Těsto rozdělte vizuálně na dvě části. První část rozprostřete na dno formy, uložte ovoce. Na ovoce natřete tvarohovou nádivku a přikryjte druhou polovinou těsta. Na vrch můžete položit další ovoce nebo bobule.
4) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30-35 minut. Po upečení nechte koláč vychladnout, vyjměte z formy a nakrájejte na porce.
Závěr
Čokoládové těsto s ovocem a jemnou tvarohovou nádivkou je dokonalým spojením sladkosti, kyselosti a bohatých chutí. Tento koláč je ideálním doprovodem ke kávě nebo jako slavnostní dezert. Užijte si tento famózní recept a nebojte se experimentovat s různými druhy ovoce.
Tenhle recept mě úplně nalákal, protože tvarohová vrstva dělá takový „měkky“ kontrast k čokoládě. Dělala jsem s mraženými borůvkami a bylo to za mě fakt nejlepší brownie ve formě.
Zní to skvěle, ale 30–35 minut na 180 °C mi přijde trochu málo, záleží na formě. Já bych to hlídal špejlí, protože čokoládové těsto umí zůstat lehce vlhčí i když je uvnitř hotovo.
Líbí se mi, že je to bez zbytečností a i ovoce se dá použít cokoliv, co zrovna doma je. Tvaroh mám radši tučnější, tak jsem dala 9 % a náplň se povedla krásně hutná.
Opravdu jemný a přitom čokoládový—za mě super kombinace. Jen doporučuju nešetřit s vychlazením, protože po vytažení je to z formy dost křehké.
Dala jsem místo tmavé čokolády mléčnou a bylo to sladší, než jsem čekala, ale pořád vynikající. Příště zkusím aspoň část směsi s hořkou, aby se to víc vyvážilo s ovocem.
Receptově jednoduchý, ale výsledek vypadá „na návštěvu“. Mně se líbilo, že se tvaroh nerozdělil, takže těsto drží pěkně strukturu i po krájení.
Zkusila jsem jahody a trochu mě zarazilo, že pustily hodně šťávy, ale koláč byl i tak skvělý. Možná příště ovoce lehce osuším, aby náplň nebyla úplně mokrá.