V jednoduchosti je opravdu krása, jak dokazuje tento recept na čokoládové koláčky s vanilkovým krémem a kokosovými lupínky. Je ideální pro začátečníky i pokročilé pekaře, kteří hledají rychlý a lákavý dezert. Lahodný vanilkový krém dodá koláčkům jemnost a hebkost a v spojení s čokoládovým těstem lehkou svěžest. Jsou svůdné a na první pohled kouzelné. Pastva pro vaše oči!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Čokoládové koláčky s vanilkovým krémem a kokosovými lupínky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- 70 g cukru
- špetka soli
- 30 ml rostlinný olej
- 150 ml mléka
- 140 g mouky
- 30 g kakaa
- 7 g prášek do pečiva
Krém:
- 2 žloutky
- 30 g cukru
- 10 g vanilkový cukr
- 30 g kukuřičný škrob
- 300 ml mléka
- 40 g změklé máslo
Impregnace:
- teplé mléko
Poleva:
- 100-120 g tmavá čokoláda
- 100 g smetana ke šlehání 33 %
Na zdobení:
- kokosové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přisypejte cukr a přidejte špetku soli – šlehejte a během šlehání postupně přilévejte olej a poté mléko. Vyšlehejte do hladké směsi. Dále do směsi nasypejte prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva – šlehejte do hladkého těsta.
2. Výsledné těsto nalijte, pěkně rozetřete a uhlaďte na plech vyložený pergamenem.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C dozlatova a po upečení těsto nechejte vychladnout.
4. Krém: Do menšího hrnce vlijte žloutky, nasypejte cukr a přisypejte vanilkový cukr – promíchejte metličkou. Dále do hrnce nasypejte kukuřičný škrob a během míchání si postupně přilévejte mléko. Postavte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte krém na mírném ohni do zhoustnutí.
5. Po uvaření do hrnce s krémem vmíchejte změklé máslo – pořádně promíchejte a krém přendejte do misky. Přikryjte fólií, nechejte vychladnout na pokojovou teplotu a po vychladnutí krém přendejte do zdobícího sáčku.
6. Na vychladlém těstě pomocí kruhové formičky vytvarujte kolečka, které položte na čistou plochu a zbylé těsto nechejte zatím stranou.
7. Vzniknuté kolečka impregnujte teplým mlékem, poté ozdobte připraveným vychladlým krémem pomocí zdobícího sáčku a přikryjte druhým kolečkem těsta. Uložte na 1 hodinu do lednice.
8. Zbylé těsto-okraje těsta pomelte v mixéru na jemný písek a přesypejte do mísy. Potom do mísy vmíchejte zbylý krém – dobře promíchejte a vytvarujte polokoule, které položte na talíř.
9. Poleva: Do misky vložte nalámanou tmavou čokoládu a přilijte smetanu ke šlehání – dobře promíchejte a zahřejte, aby se čokoláda rozpustila – promíchejte a přendejte ji do zdobícího sáčku.
10. Získanou čokoládovou polevou ozdobte polokoule, které poté obalte v kokosových lupínkách a položte na talíř.
11. Zbylou čokoládovou polevou ozdobte boky koláčků, které také obalte v kokosových lupínkách. Nakonec ozdobte aj povrch koláčků a uložte na 30 minut do lednice, aby čokoládová poleva ztuhla.
12. Kokosové pokušení s čokoládou podávejte s láskou a úsměvem na tváří.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tyhle koláčky vypadají fakt božsky – nejvíc se mi líbí ta kombinace čokoládového těsta a vanilkového krému. Dělala jsem podobné, a to zchlazení v lednici udělá úplně zázraky.
Recept je hodně srozumitelný, pro začátečníka super. Jen bych příště přidal při zhoustnutí krému ještě minutu navíc, ať je fakt pevnější do sáčku.
Kokosové lupínky miluju, ale u podobných dezertů mi někdy rychle změknou. Tady to ale vypadá, že poleva a chlazení to hezky zafixuje.
Za mě top! Impregnace teplým mlékem mě zaujala, protože to pak nebude suché. Zkoušela jsem už jinde a s čokoládou to sedí dokonale.
Chuťově to musí být hodně „luxusní“, ale počítejte s tím, že krém a poleva berou čas. Když to ale jednou zvládnete, jsou koláčky skvělý na návštěvy.
Mně osobně víc sedí vanilka ve vůni než v cukru, takže bych ubrala vanilkový cukr a dala víc vanilky třeba z lusku. Jinak poměr surovin a postup dávají smysl.
Ty polokoule ze zbytků těsta jsou fajn nápad, škoda je vyhazovat. Udělala jsem kdysi něco podobného a děti to pak baštily ještě než se dopekly všechny várky.