Představujeme vám neodolatelnou čokoládovou švýcarskou roládu s nadýchaným vanilkovým krémem! Tento dezert je doslova sladkým snem, který si zamilujete na první sousto. Připravte se na cestu do světa lahodných chutí a nechte se unést tímto švýcarským kouskem radosti.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládová švýcarská roláda s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 60 g mouky
- 35 g kakaového prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
- 4 vajec
- 140 g cukru
- 30 ml rafinovaného slunečnicového oleje
Pro sirup:
- čerstvá pomerančová šťáva
Pro krém:
- 400 ml smetany na šlehání (30-35%)
- 8 g vanilkového cukru
- 200 g slazeného kondenzovaného mléka
- 2 lžíce kakaového prášku
Ostatní:
- 2-3 lžíce moučkového cukru
- čokoláda – na ozdobu
Pečeme těsto na obdélníkovém plechu o rozměrech 30 x 40 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Ve velké misce šlehejte vajíčka, krystalový cukr a vanilkový cukr mixérem, dokud nezískáte nadýchanou, objemnou a světlou hmotu.
2. Postupně přidejte (ve 2 etapách) prosátou mouku spolu s kakaovým práškem a práškem do pečiva. Míchejte mixérem na nízkou rychlost.
3. Přidejte rafinovaný slunečnicový olej. Míchejte mixérem na nízké rychlosti.
4. Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně ho rozetřete.
5. Pečte těsto přibližně 12 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
6. Jakmile vyndáte těsto z trouby, posypte ho moučkovým cukrem.
7. Pak přeneste těsto na čistou kuchyňskou utěrku a odstraňte pečicí papír z povrchu. Srolujte ho s využitím utěrky, začněte od kratšího okraje. Nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
8. Připravte krém: Smetanu na šlehání šlehejte (studenou, z lednice) do doby, kdy se objeví měkké špičky. Pak přidejte slazené kondenzované mléko a vanilkový cukr. Míchejte, dokud se neobjeví pevné špičky.
9. Sestavte švýcarskou roládu: Rozbalte těsto a potřete ho pomerančovým sirupem pomocí štětce.
10. Rozetřete polovinu krému na těsto a srolujte ho do rolády.
11. Přidejte kakao do zbylého krému a mixujte. Poté ho přeneste do sáčku a naneste ho na povrch rolády, kterou pak vyrovnejte a udělejte pruhy vidličkou.
12. Posypejte roládu nastrouhanou nebo nasekanou čokoládou.
13. Dejte roládu na minimálně 60 minut do lednice.
14. Nasekejte ji na porce a podávejte s radostí!
Přejeme vám dobrou chuť spolu s vašimi blízkými!
Tohle vypadá úplně famózně—hlavně ten pomerančový sirup a kondenzované mléko v krému. Minule jsem dělala podobnou roládu a tenhle poměr mi přijde vždycky jako výhra.
Máte tam přesně to, co u švýcarských rolád rozhoduje: srolovat včas a nechat vychladnout. Já teda dávám krém trochu méně sladký, ale jinak postup sedí.
Vanilkový krém + kakao do druhé poloviny je super nápad, pěkně to vypadá na řezu. Jen bych příště zkrátila dobu v lednici aspoň o pár minut, pokud spěcháte.
Chtěl jsem to zkusit, ale 12 minut na 180 °C mi přišlo brzo—u mě se to vždycky peče o něco déle. Každopádně konzistence těsta podle popisu vypadá dobře.
Dělala jsem podle podobného receptu a hlavní je, aby se těsto neroztrhlo při rolování. Pomáhá, když na utěrce fakt jemně utahujete a nespěcháte.
Krém je podle mě hodně nadýchaný díky té šlehačce 30–35 %, to sedí. Kondenzované mléko dává chuťově takovou „dospělou“ sladkost, co mě baví.
Pomeranč v roladě je za mě hodně příjemné oživení, i když se někdo může tvářit, že čokoláda má být „jen čokoládová“. Když to člověk ochutná, tak zjistí, že to drží.
Neříkám, že to je špatně, ale já osobně bych ubrat moučkového cukru na posypu nahoře—mně to pak přijde dost sladké. Jinak ale vypadá luxusně a na návštěvu to musí zabrat.
Srolovat na kratší straně je přesně to, co mi jednou zachránilo roládu—jinak se dělají hrboly. Fotky i postup mě motivují to znovu zkusit, i když se toho vždycky trochu bojím.
Ta kombinace kakaového krému v pruzích je přesně ten „wow“ efekt. Já jsem si jen přidala trochu vanilky navíc a šlo to hned víc do hloubky chuti.