Hledáte zdravější variantu dortu, která spojuje svěžest citronu, jemnost tvarohu a výživnou sílu ovesných vloček? Tento lehký citronovo-tvarohový dort je ideální volbou pro všechny, kdo si chtějí dopřát dezert plný chuti.
Korpus je připraven z rozmixovaných ovesných vloček, jablka a mrkvového pyré, zatímco náplň tvoří sametový tvarohový krém s ořechy a svěží citronová vrstva. Tento dort je nejen chutný, ale také výživný, ideální ke kávě nebo jako lehký dezert po obědě.
Citrónovo-tvarohový dort s ovesným korpusem, jablky, mrkví a ořechy
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 160 g ovesných vloček (pomletých, ale ne úplně)
- kůra z 1 citronu (jemně nastrouhaná)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 100 g jablek (nastrouhaných nebo najemno nakrájených)
- šťáva z 1 citronu (cca 50 ml)
- 50 g mrkvového pyré (přibližně 1 malá mrkev vařená a rozmačkaná)
- 50 ml cmaru (může být kefír, ayran nebo podmáslí)
- 50 ml mléka
- 1,5 – 2 lžičky medu nebo jiného sladidla (podle chuti)
- 2 bílky + špetka soli
- 2 žloutky
Na citronovou náplň:
- 50 ml vody
- 1 žloutek
- 50 ml citronové šťávy
- 1,5 – 2 lźičky medu nebo jiného sladidla (podle chuti)
- 1 – 1,5 lžičky kukuřičného škrobu
Na tvarohovo-ořechovou náplň:
- 350 g tvarohu nebo smetanového sýra ricotty
- 100 g hustého bílého jogurtu
- 1,5 – 2 lžičky medu
- 1/5 lžičky mleté vanilky nebo vanilkový extrakt
- 30 – 50 g nasekaných ořechů (vlašské, pekanové nebo jiné podle chuti)
Na zdobení:
- nastrouhaná citronová kůra
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Ovesné vločky dejte do mixéru a krátce je rozmixujte, aby byly jemnější, ale ne úplně na prášek a přesypte je do větší mísy.
Do mísy k rozmixovaným ovesným vločkám přidejte nastrouhanou citronovou kůru, prášek do pečiva a dobře promíchejte.
V jiné čisté míse smíchejte nastrouhaná jablka s citronovou šťávou, přidejte rozmačkanou, uvařenou a změklou mrkev a vše důkladně promíchejte.
Následně do mísy s jablky a mrkví přilijte kefír (cmar) a mléko, pak přidejte med nebo jiné sladidlo a promíchejte.
Vzniklou jablečnou směs vmíchejte do směsi ovesných vloček a pořádně promíchejte.
Dále vlijte žloutky a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
V další větší míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do polotuha.
Sníh opatrně vmíchejte do směsi těsta, aby zůstal nadýchaný a jemně, ale důkladně stěrkou promíchejte.
Hotové těsto rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pergamenem.
2. Pečení
Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut při 180 °C dozlatova.
Po upečení nechte těsto vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Příprava citronové náplně
Do hrnce si nalijte vodu, vlijte žloutek, přilijte čerstvou citronovou šťávu, med a za stálého míchání vařte na mírném ohni.
Nakonec vsypte kukuřičný škrob a vařte 2-3 minut za stálého míchání do zhoustnutí.
Po uvaření náplň přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Příprava tvarohovo-ořechové náplně
Do velké mísy si vložte tvaroh nebo smetanový sýr ricotta, přidejte hustý bílý jogurt a tyčovým mixérem rozmixujte na jemnou náplň.
Poté přidejte med, mletou vanilku nebo vanilkový extrakt a nasekané ořechy (vlašské, pekanové či jiné podle chuti) a pomocí stěrky směs jemně, ale důkladně promíchejte.
5. Sestavení dortu
Vychladlé těsto rozkrojte podélně na polovinu.
Spodní díl těsta potřete připravenou citronovou náplní a na ni rovnoměrně rozetřete připravenou tvarohovo-ořechovou náplň.
Přikryjte druhým dílem těsta, který opět potřete citronovou náplní a navrch rozetřete zbytek tvarohovo-ořechové náplně.
Nakonec ozdobte vršek dortu nastrouhanou citronovou kůrou a uložte na 2-3 hodiny do lednice, aby dort ztuhl a chutě se spojily.
Tipy na vylepšení receptu:
- Místo medu můžete použít javorový sirup nebo čekankový sirup pro nižší glykemický index.
- Citronovou náplň lze vylepšit trochou citronové kůry pro výraznější chuť.
- Pro extra osvěžení můžete mezi vrstvy přidat čerstvé borůvky nebo maliny.
- Pokud chcete dort bez laktózy, použijte rostlinný jogurt a tvarohový alternativy.
- Vrchní část můžete ozdobit i lístky máty nebo praženými ořechy pro lepší efekt.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Vyzkoušejte tento vanilkový tvarohový krém, který lze použít do mnoha dezertů
Musím říct, že mrkvové pyré v dortu mě překvapilo, ale tady to dává fakt pěknou vláčnost. Citron pak hezky prosvětlí celý krém a není to tak těžké jako klasické dorty.
Zkusil jsem podobný tvarohový recept a nejlepší na tom byla práce s bílkovým sněhem. Tady dávají ovesný korpus a pak citronovou vrstvu dohromady moc příjemně, jen bych zkrátil dobu v lednici o hodinku, protože mi to pak přijde až moc tuhé.
Ořechy a tvaroh jsou kombinace, která mi nikdy nesedla špatně, takže jsem spíš zvědavá na ten cmar/kefír. Vypadá to ale jako dezert, který se dá sníst i po obědě bez výčitek.
Recept je hodně “chytrý” v tom, že má i jablečnou část v korpusu, takže dort není jen o krému. Citronové množství mi přijde akorát, ale příště určitě přidám i trochu kůry do citronové náplně, jak radí tipy.
Za mě fajn, že to není přeslazené a med je jen podle chuti. Jen pozor na to, že když jsou vločky moc jemně rozmixované, korpus se mi minule rozjížděl—tady je to ale napsané rozumně “ne úplně na prášek”.
Skvělé na léto, protože to celé voní po citronu a oves to drží takovou “lehčí” texturou. Dělala jsem sice jiný druh ořechů, ale konzistence náplně byla přesně ta sametová, co slibují.