V dnešním příspěvku si ukážeme recept od Martiny a připravíme si cikánské řízečky z kuřecích prsou a bramborem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na cikánské řízečky z kuřecích prsou a bramborem:
Co budeme potřebovat:
- 400 g kuřecího masa
- 4 vejce
- 3 – 4 ks střední cibule
- 1 lžička pepře
- 4 lžíce solamylu
- 1 lžička soli
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky kari
- 1 lžíce sojové omáčky
- sádlo na smažení dle potřeby
Jak budeme postupovat:
1) Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a dáme do misky, přidáme všechny vyjmenované ingredience, cibuli nakrájenou na půlkolečka nebo na kostičky, vše pěkně promícháme. Můžeme nechat uležet, ale také nemusíme.
2) Mezitím si oloupeme brambory, nakrájíme na plátky a dáme péct (dala jsem péct do remosky).
3) Připravíme teflonovou pánev s rozpuštěným sádlem, na rozpálenou pánev dáme kopečky připravené kuřecí směsi, rozprostřeme je v malé řízečky a usmažíme.
4) Brambory ke konci pečení polijeme rozpuštěným máslem smíchaným s kořením a solí.
Dneska jsem to zkoušela v remosce a vyšlo to fakt rychle. Jen bych ubrala kari, protože je to pak pro mě trochu výraznější, ale jinak super nápad na večeři.
Recept vypadá jednoduše a hlavně není tam nic složitého, takže pro začátečníka ideál. U mě to ale chce nechat tu směs aspoň chvíli uležet, pak jsou řízečky šťavnatější.
Já dávám místo sojovky radši trošku worcesteru a chuť je taková „kulturnější“, ale základ držím. Sůl a pepř sedí, jen pozor na to solamylu, ať to není moc tuhé.
Když smažíte, hlídejte teplotu pánve, ať se to nespálí zvenku a uvnitř zůstane šťavnaté. Jinak kombinace s bramborami pečenými v plátcích je fakt pohodlná.
Musím říct, že mě zaujalo, jak se to dá udělat i bez dlouhého marinatování. Brambory s máslem ke konci tomu dají takovou „omáčkovou“ chuť, moc mi to chutnalo.
Název receptu bych dneska radši změnila (kvůli tomu, jak to zní), ale chuťově to máš podle mě fakt povedenou klasiku. Dělala jsem poprvé a nikdo neřešil nic jiného než „ještě jednu porci“.
Přesně tohle jsem hledala, když chci něco z kuřecího, ale ne řízky pořád dokola. Jen sem si přidala nadrobno nakrájený česnek do směsi a šlo to úplně samo.
Za mě dobrý kompromis mezi rychlým a sytým jídlem. Jediné, co bych příště doladila, je velikost těch „kopečků“—když jsou menší, líp se to propeče.
Použila jsem jen 3 cibule a i tak to mělo dost chuti. Kdo má rád křupavější povrch, může po usmažení ještě krátce krátce dosušit na papírovém ubrousku.