Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit chutný koláč se sladkým tvarohem a ovocem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1 středně velké vejce
- 100 g másla
- 300 g hladké mouky
- 120 g cukru
- 5 g prášku do pečiva (1 čajová lžička)
- 1 špetka soli
- 1 vanilkový prášek
Pro náplň:
- 400 g sladkého tvarohu
- 2 středně velká vejce
- 100 g zakysané smetany
- 50 g cukru (nebo podle chuti)
- 1 vanilkový prášek
- 400 g ovoce (my jsme použili meruňky)
Jak budeme postupovat:
1.V míse smíchejte mouku s cukrem, solí, práškem do pečiva a vanilkou.
2.Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a rychle je rukama rozetřete, abyste získali drobivé těsto. Studené máslo můžete také nastrouhat na velkém struhadle.
3.Udělejte důlek, přidejte vejce a rychle promíchejte rukama. Křehké těsto uložte do chladničky.
4.Připravte náplň: Všechny ingredience dejte do mísy a vertikálním mixérem je rozmixujte na pyré. Tvaroh můžete také nejprve scedit a poté smíchat s ostatními ingrediencemi.
5.Ovoce nakrájejte na malé kostičky.
6.Dno odnímatelné formy na pečení (24 cm) vyložte pečicím papírem, přeneste rozdrobené těsto a dlaněmi ho přitlačte tak, abyste získali rovnoměrně ohraničené těsto.
7.Přidejte ovoce a navrch dejte sýrovou náplň.
8.Koláč pečte v předehřáté troubě při teplotě do 180 °C 40-50 minut, dokud okraje těsta nezhnědnou.
9.Koláč vyjměte z formy až po úplném vychladnutí.
Těsto je křehké a sýrová náplň velmi jemná. Společně tvoří dokonalý duet a stačí jen experimentovat a přidávat různé druhy ovoce.
Tohle vypadá fakt jednoduše a hlavně rychle, návštěvu bych s tím zachránila bez stresu. Tvarohová náplň mi přijde skvělá i jen tak, když se ovoce vynechá.
Křehké těsto z másla je podle mě vždycky trefa. Akorát bych příště dal radši trochu víc ovoce, protože 400 g už bylo u mě po upečení tak akorát.
Zkoušela jsem obdobný koláč, ale tady mě láká ten mixérem rozmixovaný tvaroh, má pak krásně jemnou konzistenci. Peču vždycky o pár minut déle, aby se střed tolik netřásl.
Připomíná mi to cheesecake v jednodušší verzi, což beru. Nevím, jestli těch 180 °C sedí pro každou troubu, ale u mě to šlo na 45 minut úplně přesně.
Meruňky jsem neměla, dala jsem borůvky a výsledek byl hodně osvěžující. Jen doporučuju ovoce dobře okapat, jinak pustí zbytečně moc šťávy.
Udělala jsem těsto přesně podle postupu a fakt se s ním pracuje dobře, jde to hezky upěchovat do formy. Akorát bych příště zkusil přidat citronovou kůru do náplně pro víc vůně.