Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na chutné kokosky s čokoládovou vrstvou. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Co budeme potřebovat:
- 2 vaječné bílky
- 40 g krystalového cukru
- 100 g moučkového cukru
- 70 g strouhaného kokosu
- 1 lžíce polohrubé mouky
Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády na vaření
- 20 g másla
Jak budeme postupovat:
1. V míse vhodné do vodní lázně ušlehejte bílky do polotuhé špičky, po lžících přidávejte moučkový cukr a šlehejte, dokud neztuhne.
2. Pak postupně (po lžících) zašlehejte moučkový cukr.
3. Nyní postavte mísu nad vodní lázeň a pokračujte ve šlehání, dokud sníh nebude horký a ještě tužší.
4. Poté sníh vyjměte z vodní lázně a vmíchejte do něj kokos a mouku. Vše společně prošlehejte.
5. Hotovou směs pomocí cukrářského sáčku rozdělte na plech vyložený pečicím papírem na malé kopečky (kokosové košíčky). Nebo můžete kokosové košíčky na plech naskládat lžící.
6. Kokosy pečte při nižší teplotě – asi 150 °C asi 15 minut do růžova. Na pečicím papíře je nechte zcela vychladnout.
7. Sušenky nechte na drátěné mřížce okapat od čokolády a podávejte je nebo je uložte do nádoby na chladném a suchém místě.
Kokosky dělám podobně, ale ten krok s horkým sněhem nad vodní lázní je fakt rozdíl—jsou pak křehčí. Čokoládu dávám klidně o něco víc, protože tohle je přesně ten typ mlsání „na první dobrou“.
Recept na poslední chvíli zní skvěle, jen mě u pečení zajímá, jestli 150 °C není málo. Já jsem si kdysi musel přidat minutku, jinak zůstaly světlejší.
Tyhle kokosky mi zachránily víkend, když se u nás nečekaně zastavili lidi. S cukrářským sáčkem to je hezké, ale lžící to jde taky a nikdo nepozná rozdíl.
Mě osobně kokosu tolik nenadchne, ale s čokoládovou vrstvou to překvapivě vyváží. Jen dávám pozor, aby sníh nebyl přepálený, jinak jde chuť trochu do „vaječného“.
Úplně chápu „návštěva za rohem“, recept je rychlý a výsledek vypadá domácně profi. Nejlepší jsou druhý den, když poleva trochu ztuhne a chutě se spojí.
Zkoušel jsem recept dvakrát a jednou mi směs na plechu splaskla—možná jsem to přestřelil s teplotou nebo jsem vmíchávání dělal moc dlouho. Každopádně jinak super jednoduchý a chutný.
Přesně takové kokosky miluju k čaji, nejsou přeslazené a mají hezkou křupavost. Kokos i ta mouka v závěru dávají takovou „sušenkovou“ strukturu, co se dobře rozpadá v puse.