Černý les je klasický zákusek, který svou bohatou chutí a elegantním vzhledem zaujme na každé oslavě či jako doprovod k odpolední kávě. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek vždy slavnostní. Tento krémový zákusek, oblíbený v mnoha rodinách, kombinuje vláčné kakao piškoty, krém z vanilkového pudinku s třešňovou šťávou a bohatou šlehačkou, dozdobený čerstvými třešněmi.
Co budeme potřebovat:
Piškot:
- Vejce: 6 ks
- Cukr: 6 lžic
- Hladká mouka: 5 lžic
- Neslazený kakaový prášek: 1 lžíce
- Prášek do pečiva: 1 lžička
Krém:
- Vanilkový pudinkový prášek: 1 balení
- Třešňová šťáva: 2,5 dl
- Voda: 1 dl
- Máslo: 250 g
- Moučkový cukr: 200 g
- Třešně: podle chuti
Vrch:
- Smetana ke šlehání: 3 balení
- Ztužovač do šlehačky: podle potřeby
Postup:
1) Piškot: Oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte mouku smíchanou s kakaovým práškem a práškem do pečiva. Do směsi opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřete na pečícím papírem vyložený plech o velikosti cca 30 × 35 cm. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 20 minut. Upečený piškot nechte vychladnout.
2) Krém: Vanilkový pudink uvařte s třešňovou šťávou a vodou podle návodu na obalu. Nechte pudink vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem a postupně vmíchejte do vychladlého pudinku. Přidejte třešně podle chuti.
3) Sestavení: Na vychladlý piškot rovnoměrně rozetřete připravený krém.
4) Vrch: Smetanu ke šlehání vyšlehejte se ztužovačem a rozetřete ji na vrstvu krému. Zákusek ozdobte podle vkusu třešněmi nebo čokoládovými hoblinami.
5) Servírování: Nechte zákusek dobře ztuhnout v chladničce, nejlépe přes noc, než jej nakrájíte a podáváte.
Linecký mřížkový koláč s tvarohem a jablky: Připravte si tento skvost co nejdříve
Závěr
Černý les je dokonalou sladkou tečkou každého setkání. Tento jednoduchý, avšak velmi chutný zákusek je důkazem, že pro dosažení úžasného výsledku nepotřebujete složité ingredience nebo postupy. Užijte si jeho neodolatelnou kombinaci chutí a textur!
Dělala jsem ho poprvé podle podobného receptu a fakt mě překvapilo, jak jednoduše to šlo. Nejlepší je nechat to přes noc v lednici, pak se to krásně krájí.
Musím souhlasit, že čerstvé třešně tomu dávají úplně jinou úroveň než jen konzerva. Já dávám ještě trochu čokoládových hoblin navrch, ať to není jen „kakaové“.
Krém z pudinku je podle mě vždycky jistota, ale hlídala bych konzistenci másla a pudinku, ať se nesrazí. Když se to povede, chutná to vážně luxusně na oslavu.
V článku je super, že je to i na „běžný“ plech 30×35, žádné složité vykrajování. Já jen zkracuju šlehání smetany, ať je ztužování spíš jemné a ne gumové.
Dělám Černý les už roky a třešňová šťáva mi vždycky přijde lepší než klasický sirup. Když ale třešně vynecháte, ztratí se ten typický šťavnatý kontrast.
Za mě dobrý recept, ale chce to počítat s tím, že piškot musí úplně vychladnout, jinak se krém „rozjede“. První pokus jsem spěchal a byla to katastrofa.
Na kávu je to přesně ten dezert, který udělá dojem, a přitom nestojí půl dne práce. Akorát dávám radši méně pudinku a víc šlehačky, ať je to lehčí.