Černá buchta je klasický a nenáročný moučník, který si zamilujete pro jeho jednoduchost a plnou chuť. Těsto je krásně vláčné, jemně kořeněné a díky přídavku kakaa nebo tiramisu směsi získává neodolatelnou barvu i aroma. Buchta je skvělá jen tak, ale vylepšená varianta s tvarohem a Lotus sušenkami ji posouvá na úplně novou úroveň – dezert jako z kavárny.
Co budeme potřebovat na černou buchtu
Základní ingredience:
- 2 vejce
- 250 g tuku (např. Hera, máslo nebo olej)
- 400 g moučkového cukru
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 balíček skořicového cukru
- 0,5 l mléka
- 80 g kakaa (nebo mleté koření Tiramisu Bio jako alternativa)
Postup přípravy základní černé buchty
1. Příprava těsta
Všechny suroviny smícháme v míse. Není potřeba žádné šlehání – jednoduše metličkou nebo vařečkou promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Pečení
Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto není na dotek pružné.
Vylepšená verze černé buchty s tvarohem a Lotus sušenkami
Ingredience na krém:
- 2 vaničky tvarohu
- Cukr podle chuti (cca 3–4 lžíce moučkového cukru)
- 1 balíček Lotus sušenek
Postup:
1) Připravíme těsto podle základního receptu.
2) Do plechu nalijeme pouze polovinu těsta.
3) Na těsto rovnoměrně rozetřeme oslazený tvaroh.
4) Na tvaroh vyskládáme Lotus sušenky v jedné vrstvě.
5) Na sušenky nalijeme druhou polovinu těsta a opatrně uhladíme.
6) Pečeme na 180 °C asi 30 minut, dokud není povrch pevný a propečený.
Tipy a rady
- Místo Lotus sušenek můžete použít i jiné karamelové nebo máslové sušenky.
- Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat trochu rumu nebo pár kapek vanilkového extraktu.
- Po upečení nechte buchtu zcela vychladnout – tvaroh se krásně zpevní a řezy půjdou snadno krájet.
Závěr
Černá buchta je nadčasový recept, který nikdy nezklame. Díky jednoduché přípravě a možnostem obměny se hodí jak pro běžné pečení, tak pro slavnostní příležitosti. Varianta s tvarohem a Lotus sušenkami je bohatá, vláčná a naprosto neodolatelná – zaručeně si ji oblíbíte.
Černou buchtu dělám už roky, ale tahle varianta s tvarohem a Lotus je fakt level „z kavárny“. Přidala jsem trochu vanilky do těsta a řezy byly krásně vláčné i na druhý den.
Recept je super jednoduchý, žádné šlehání, jen promíchat. Jen mi trochu víc sedí péct o pět minut kratší dobu, aby to nevysušilo—jinak je to opravdu chutné.
Lotus sušenky dávají dezertu skvělou karamelovou chuť, to musím potvrdit. Dala jsem místo skořicového cukru trochu mleté skořice a bylo to taky fajn, jen o chlup ostřejší.
Tvaroh jsem osladila podle chuti až na plechu, protože mám radši méně sladké. I tak to bylo sladké dost, takže doporučuju fakt nepřestřelit cukr.
Já jsem obměnil sušenky za „máslové“ a šlo to, ale Lotus je Lotus—má to lepší aroma. Povrch mi zhnědl rychleji, příště zkusím 175 °C.
Vychladnout úplně před krájením je podle mě zásadní, jinak se to drobí. Když to necháte, tvaroh se hezky zpevní a řezy jdou krásně.
Líbí se mi, že je to těsto vláčné i bez složitostí. Minule jsem přidala pár kapek rumu a chuť byla hodně „tiramisu“—rodina si přidávala furt.
Zkoušel jsem ten základní recept i vylepšenou verzi a musím říct, že vylepšená se fakt povede. Jen bacha na tloušťku na plechu, ať se to propeče rovnoměrně.
Přesně takové dezerty máme rádi—nenáročné a výsledek vypadá dobře. Lotus vrstva se mi trochu propadla, ale chuťově to bylo stejně top.
Neříkám, že bych to jedl každý den, ale na víkendové pečení je to ideální. Kombinace kakaa a tvarohu mi přijde hodně vyvážená, a když se to dobře vychladí, je to fakt vláčné.