Říká se, že dobrý zákusek utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept vynikající buchtičky plněné vanilkovým pudinkem je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Co budeme potřebovat:
Pudinková směs:
- 650 ml mléka
- 150 g cukru
- 1 žloutek
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 35 g vanilkového pudinku (1 balení)
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce mouky
- 10 g másla
Ostatní:
- 450 g listové těsto
Na posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Mléko nalijeme do hrnce, přidejte cukr, žloutek, vanilkový cukr, vanilkový pudink, škrob, mouku a metličkou vaříme na mírném ohni, pak přidejte máslo a pokračujte v míchání. Vytvoří se tuhá pudinková směs.
2. Očištěnou plochu posypte moukou a položte na ni lístkové těsto, které pomocí válečku trochu rozválejte.
3. Nakrájejte ho na 3 stejné plátky. Na každý plát dejte po délce pudinkovou směs a prsty ji slepte k sobě.
4. Položte je na plech s pečicím papírem.
5. Rozkrojte je, ne zcela na několik stejných dílů.
6. Pečte je v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
7. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby a pokrájejte s nožem.
8. Nakonec je posypte moučkovým cukrem.
9. Podávejte je s láskou a skvělou chutí.
Vypadá to strašně lákavě a hlavně ten postup s pudinkem není žádná věda. Dělala jsem podobné z listového těsta a vždycky zmizely během chvilky.
40 minut na 180 °C mi přijde docela dlouho, ale u listového těsta to dává smysl, ať se to propeče. Příště to ale zkusím hlídat po 30 minutách, ať to není moc tmavé.
Vanilkový pudink uvnitř je přesně ta kombinace, co mám ráda u buchet. Zkusila jsem jednou nechat směs vychladnout a pak se s ní pracovalo líp, doporučuju.
Posyp moučkovým cukrem úplně sedí, jen bych přidal i špetku skořice do pudinku, pro trochu dospělejší chuť. Jinak recept super a vypadá opravdu „na pohodu“ pro návštěvu.
Přesně takhle bych to chtěla servírovat k odpolední kávě. Jen mi přijde důležité důkladně zavařit pudink, aby byl fakt tužší, jinak by mohl téct.
Za mě dobrý poměr ingrediencí, žádné zbytečné věci. Nejvíc mě baví ten krok „rozkrojte je“ – dělá to hezké porce a vypadá to festovní.
Listové těsto v tom hraje hlavní roli a skvěle se rozjede v troubě, takže výsledek bude křehký. Já to dávám na plech a pečivo kontroluju podle barvy, ne jen podle času.
Když jsem dělala pudink, vždycky jsem měla strach, že se udělají hrudky, ale tady je to vyřešené metličkou a stálým mícháním. Udělala jsem to a výsledek byl hladký.