Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na velmi chutné buchtičky plněné čokoládou je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Co budeme potřebovat:
- 230 ml teplého mléka
- 1 lžíce sušeného droždí
- 3 lžíce cukru
- 6 g vanilkového cukru (1 sáček)
- 1 vaječný bílek
- 2 lžíce oleje
- 420 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce másla pokojové teploty
Náplň:
- čokoláda (nutella)
Pro potírání:
- vaječný žloutek
- mléko
K posypu:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Do oválné mísy dejte teplé mléko, sušené droždí, cukr, vanilkový cukr, bílek, olej a promíchejte lžící. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Poté přidejte lžíci soli a hněťte ručně.
2. Na těsto přidejte máslo a pokračujte v hnětení rukama. Přikryjte ji potravinovou fólií a nechte asi hodinu odpočívat.
3. Po 1 hodině je těsto vykynuté a nafouklé.
4. Čistou plochu posypte moukou a položte na ni těsto. Vykrajovátkem ho rozdělíme na 9 stejných dílů a vytvarujeme z něj kuličky.
5. Těsto trochu roztáhneme a do středu dejte čokoládovou (nutellovou) náplň, spojte zpět a vytvořte kouli. Tento postup provádějte s každou koulí.
6. Položte je na plech s pečicím papírem. Trochu je přitlačte a získáte placičky. Přikryjte je utěrkou a nechte 30 minut odpočívat.
7. Po 30 minutách je odkryjte a potřete je rozmíchaným žloutkem s mlékem.
8. Pečte je v předehřáté troubě 20-25 minut při 170 °C.
9. Nakonec je posypeme moučkovým cukrem.
10. Buchty jsou nadýchané a podávejte je s velkou chutí a láskou!
Ty buchtičky vypadají fakt luxusně—Nutella uvnitř je prostě jistota. Jen se bojím, že mi při pečení trochu vyteče, máte tip, jak tomu zabránit?
Recept je na první pohled jednoduchý a hlavně vypadá, že těsto bude pěkně nadýchané. 170 °C mi sedí, akorát bych příště zkontroloval už kolem 20 minut, podle trouby to bývá všelijaké.
Udělala jsem podobné buchtičky, ale s jinou náplní, a můžu potvrdit, že odpočinek těsta dělá strašně moc. Hodina plus těch 30 minut navíc je prostě rozdíl.
Zaujalo mě, že se potírá žloutkem s mlékem—buchtám to pak dává hezkou barvu. Měl jsem ale menší formy a vyšlo mi toho trochu víc než 9 kusů, takže i velikost rozhoduje.
Mně osobně přijde vanilkový cukr v tomhle těstě skvělý, dodá to vůni i bez toho, aby člověk musel přidávat další věci. U moučkového cukru dávám spíš méně, ať to není tak přeslazené.
Já bych do těsta přidala ještě trošku citronové kůry, protože s čokoládou to někdy překvapivě sedí. Každopádně jako základ je recept dobrý a časově to není na celý den.
Nutellu dávám klidně i ztuženou (chvilku v lednici) a pak se tolik netrhá při tvarování. Tady ten postup s kuličkami dává smysl, vyzkouším to přesně.
Chuťově to bude top, to není pochyb. Spíš mi jde o to kynutí—máte zkušenost, jestli stačí i když droždí nejde úplně „rozhýbat“ v mléce?
Vypadá to tak nadýchaně, že bych to pekla i bez větší příležitosti—jen tak ke kávě. Nechala jsem dřív vychladnout a náplň se pak krásně drží, doporučuju nehrnout to hned po vytažení.