Vychutnejte si dokonalou pánvičkovou pochoutku: česnekové buchty z kynutého těsta. Tyto buchtičky jsou pečené do zlatova a plné intenzivní česnekové chuti, která potěší vaše chuťové pohárky. Kynuté těsto zajišťuje nadýchanou a lehkou texturu, zatímco česneková příchuť dodává pikantní a lahodný nádech. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Česnekové buchty z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 ml teplé vody
- 1 lžíce cukru
- 20 g čerstvého droždí nebo 7-8 g sušeného droždí
- 1 lžička soli
- přibližně 350 g mouky (+ 50 g – na tvarování)
- přibližně 30 ml rafinovaného slunečnicového oleje
Na polevu:
- 3 stroužky česneku
- zelenina – podle chuti
- 2 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje
- 1 lžička soli
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Do hluboké mísy nalijte teplou vodu. Přidejte cukr, sůl a rozdrobené droždí. Velmi dobře promíchejte.
2. Postupně přidejte prosátou mouku. Nejprve těsto promíchejte stěrkou a poté ho 3-4 minuty hněťte rukama, přičemž si ruce potřete olejem. Těsto by mělo být velmi měkké a lepivé (dalo by se říci polotekuté).
3. Povrch těsta a stěny mísy vymažte olejem. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto na teplém místě 30-50 minut kynout.
4. Těsto přeneseme na pomoučenou desku, dobře ho rozválíme a vytvarujeme z něj kouli.
5. Těsto rozdělte na 8 stejných dílů. Vytvarujte z nich buchtičky a položte je po obvodu na nepřilnavou, suchou a studenou pánev.
6. Přikryjte je a nechte je 15 minut „odpočívat“.
7. Pánev postavte na mírný oheň. Přikryjte je žáruvzdornou mísou a pečte 15 minut. Všimněte si, že se jejich objem výrazně zvýší.
8. Buchty přikryjte pečicím papírem (pokud si nejste jisti jeho kvalitou, potřete ho olejem) a vyklopte je na talíř. Vraťte je zpět do formy s pečicím papírem a přikryjte mísou. Pečte je dalších 5-7 minut, ale řiďte se vlastnostmi své varné desky: buchty můžete opatrně nadzvednout a zkontrolovat, zda jsou propečené.
9. Mezitím připravte polevu: Smíchejte nasekanou zeleninu, jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek, sůl a olej.
10. Jakmile jsou buchty hotové, odstraňte zespodu pečicí papír. Potřete je připravenou polevou a přikryjte pokličkou. Nechte je 5-7 minut namočené.
11. Poté přeneste na talíř. Nenechávejte je na pánvi, dokud nevychladnou, protože by zkondenzovaly.
12. Buchty podávejte v den, kdy jste je připravili, protože druhý den ztvrdnou! Rádi je jíme s polévkou nebo vývarem.
Dobrou chuť! 🙂
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Česnek do polevy dělá fakt wow, já dávám o jeden stroužek víc a je to tak akorát pikantní. Jen pozor na tu nepřilnavou pánev, bez oleje se mi to jednou přilepilo.
Tyhle buchty vypadají líp než klasické kynuté na koláč. Zkoušela jsem podobný postup na mírném ohni a sedí mi, že druhý den už ztvrdnou, takže je člověk musí sníst čerstvé.
Pečení na pánvi mi přijde šikovný hlavně v tom, že to není na dlouho v troubě. Měl jsem ale chvíli strach, jestli budou propečené, tak jsem je po 15 minutách fakt radši nadzvedl a kontroloval.
Náhled kynutí 30–50 minut jsem brala podle pokojové teploty a nakonec to sedělo. Nejvíc mě baví, že jsou buchty nadýchané, i když jsou vlastně dělané v pánvi.
Souhlas, že jsou lepší hned po upečení – čekání dělá svoje. Na polevu dávám místo oleje trochu másla, ale chuťově je to hodně podobné a není to tak těžké.
Recept je napsaný srozumitelně a ty kroky s přikrytím pomůžou, aby se buchty vydaly. Jen já bych příště ubrala sůl v těstě, protože poleva je slaná dost výrazně.