Někdy ty nejlepší recepty vyžadují jen tři základní ingredience. Brambory balené ve slanině jsou přesně tím případem. Slanina během pečení pustí tuk, který brambory krásně ovoní a zajistí, že budou uvnitř měkké a na povrchu dokonale vypečené. Je to ideální recept pro každého, kdo chce vyzkoušet něco nového, ale nechce trávit hodiny přípravou.
Co budeme potřebovat?
- Základ: Středně velké brambory (nejlépe varný typ B).
- Obal: Plátky anglické slaniny (tenké, aby se dobře balily).
- Dochucení: Koření na americké brambory.
- Pomůcky: Párátka.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava a kořenění
Brambory důkladně umyjte (pokud mají pěknou slupku, nemusíte je loupat). Nakrájejte je na čtvrtiny (měsíčky) a vložte do mísy. Přisypejte koření na americké brambory a důkladně promíchejte, aby byl každý kousek rovnoměrně obalený.
2. Balení do županu
Vezměte plátek slaniny a každou kořeněnou čtvrtku brambory do něj pevně zabalte. Aby slanina během pečení neodešla od masa a držela tvar, zajistěte ji skrz naskrz párátkem.
3. Pečení dozlatova
Plech vyložte pečicím papírem a brambory na něj naskládejte v dostatečných rozestupech. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte přibližně 35 minut, dokud není slanina krásně křupavá a brambory uvnitř úplně měkké (zkuste špejlí).
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Dip: Tyto brambory chutnají naprosto fantasticky s dipem ze zakysané smetany, česneku a pažitky.
- Slanina: Použijte raději delší a tenčí plátky slaniny, lépe se s nimi pracuje a rychleji se vypečou dokřupava.
- Variace koření: Pokud nemáte směs na americké brambory, bohatě postačí sůl, sladká paprika a trocha drceného kmínu nebo rozmarýnu.
Často kladené otázky (FAQ)
Musím brambory předvařovat?
U mladých nebo středně starých brambor to není nutné, 35 minut při 200 °C stačí. Pokud máte velmi tvrdé nebo staré brambory, můžete je předem krátce (cca 5 minut) povařit v osolené vodě, nechat oschnout a pak teprve balit.
Dá se jídlo připravit v horkovzdušné fritéze?
Ano! V air-fryeru budou tyto brambory neuvěřitelně křupavé. Stačí jim cca 20–25 minut na 190 °C.
Kam dál?
Pokud máte rádi jednoduchá jídla z trouby, určitě vyzkoušejte recept na fantastické bramborové mini pizzy.
Milovníkům slaniny pak udělají radost mini párky ve slanině s hnědým cukrem, které jsou ideální na oslavy i víkendové mlsání.
A pokud hledáte něco opravdu rychlého, sáhněte po pečených bramborových chipsech, které zmizí z plechu rychleji, než stihnou vychladnout.
Tohle jsem zkoušela minulý týden a fakt to má jen „pár surovin“ a chuť je luxusní. Měla jsem jen trochu jiný typ slaniny, ale i tak to krásně křupalo.
Koření na americké brambory jsem neměl, tak jsem dal papriku, kmín a sůl a dobrý. Akorát doporučuju opravdu tenčí plátky slaniny, jinak se hůř propeče.
Dip ze zakysanky a česneku k tomu byl jasná volba, takže jsem měla ve výsledku skoro hospodský večer doma. Jen jsem brambory krájela o něco menší, aby to propečené bylo všude stejně.
Nemuseli jsme loupat a vyšlo to, mladé brambory jsou v tomhle nejlepší. Jen pozor, ať slanina není moc namačkaná, párátko to sice drží, ale stejně je lepší volnější balení.
V airfryeru to podle článku vyšlo, 22 minut na 190 °C a brambory byly měkké i slanina křupavá. Plechy jsem pak už nemusel, což mě potěšilo.
Recept je fajn na rychlou večeři, ale u mě se pár kousků trochu rozbalilo, protože jsem použila kratší párátka. Příště dám víc párátek a bude klid.
Za mě super nápad, brambory se neomlátí o nudu. Chuť slaniny je výrazná, takže bych to nejedl k něčemu hodně „slanému“ zároveň.
Nejvíc oceňuju, že to není žádná hodinová kuchyňská akce. Trochu mě jen zarazilo 35 minut, ale když jsem šťouchla špejlí, tak to sedělo.