Křupavé bramborové placky se sýrem a česnekem jsou výtečným a univerzálním jídlem, které může sloužit jako hlavní chod nebo jako chutná příloha. Tato jednoduchá, ale lahodná kombinace brambor, sýra a česneku tvoří perfektní doplněk k masu nebo zelenině a je oblíbená u dospělých i dětí.
Ingredience
- 500 g brambor
- 80 g sýra (čedar nebo eidam), nastrouhaného
- 2 vejce
- 1 stroužek česneku
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
Postup
1) Příprava brambor: Brambory důkladně omyjte a vařte v osolené vodě přibližně 15 minut, dokud nejsou poloměkké. Po uvaření brambory sceďte, nechte vychladnout a oloupejte. Nastrouhejte je na hrubém struhadle.
2) Příprava směsi: Do mísy s nastrouhanými bramborami přidejte nastrouhaný sýr, vejce, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla homogenní směs.
3) Tvarování a smažení placek: Na pánvi rozehřejte dostatek oleje. Z bramborové směsi tvarujte malé placky a ukládejte je na rozpálenou pánev. Placky smažte z obou stran dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany, dokud nejsou křupavé a zcela propečené.
4) Servírování: Hotové placky vyjměte z pánve a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný olej. Podávejte placky teplé jako hlavní jídlo nebo jako přílohu.
Plněné papriky mletým masem v omáčce s rýží
VIDEO RECEPT
Závěr
Křupavé bramborové placky se sýrem a česnekem jsou skvělou volbou pro každou příležitost. Jsou snadné na přípravu a jejich všestrannost znamená, že je můžete servírovat s širokou škálou jídel.
Dělala jsem je poprvé podle receptu a fakt jsou křupavé. Jen dávám o trošku méně česneku, aby to nebylo tak ostré pro děti.
Za mě dobrý kompromis, když nechce člověk vařit složitě. Sýr se mi trochu víc lepí na pánev, takže příště zkusím přidat víc oleje nebo použít lepší teflon.
Nejlepší je nechat směs trochu vychladnout po uvaření brambor, pak se s ní líp pracuje. Když jsem to nechala hned, placky se mi trhaly.
Česnek a sýr tam sednou úplně dokonale, hlavně když jsou placky čerstvě ze smažení. Já je dávám k salátu a je to během chvíle hotové.
Recept je super jednoduchý a chutná i druhý den, pokud se ohřeje v troubě. Smažené na pánvi pak znovu krásně křupnou.
Mě to přišlo trochu slané, ale možná tím, že mám sýr eidam dost slaný. Příště ubráním soli a bude to ideální.
Miluju, že z toho je rychlá večeře bez zbytečných ingrediencí. Snažím se dělat menší placičky, líp se propečou a nepřipalují.
S těmi 15 minutami varu brambor záleží na velikosti, některé byly poctivě měkké až moc. Pohlídal jsem si to podle vidličky a vyšlo to perfektně.
Já bych recept jen lehce upravila: přidat trochu strouhanky do směsi, když jsou brambory vodnatější. Jinak chuťově top, česnek je tam přesně akorát.
Když nemám čedar, dám cokoliv po ruce (gouda/emmentál) a pořád je to dobré. Jen pozor na teplotu oleje, jakmile je moc horký, zvenku jsou tmavé a uvnitř ještě ne.