Milujete také domácí placky s různými ingrediencemi? V dnešním příspěvku vám přinášíme jeden báječný recept na domácí bramborové koláče-placky se sýrem v pánvi. Po jejich přípravě a ochutnání je budete dělat častěji. Jsou lahodné křupavé, delikátní a s oblíbeným dresinkem k nezaplacení!.
Bramborové koláče se sýrem v pánvi
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 2 vejce
- 150 g strouhaný sýr
- 2 středně velké brambory
- 1 mrkev
- 1 cibule
- sladká mletá červená paprika – podle chuti
- sůl a mletý černý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 150 g strouhaný sýr do mezi placky
Dresink:
- zakysaná smetana s koprem a bylinky, které máte rádi
Jak budeme postupovat:
1. V míse rozšlehejte vejce a přisypejte strouhaný sýr – promíchejte a nechejte stranou.
2. Na malém struhadle nastrouhejte středně velké brambory, poté šťávu z nich vymačkejte v dlaních a přendejte do mísy.
3. Následně k nim do mísy přidejte nastrouhanou mrkev, cibuli a zalijte připravenou vaječnou směsí se sýrem. Dochuťte sladkou mletou červenou paprikou, solí, mletým černým pepřem – dobře promíchejte.
4. Palačinkovou pánev postavte na sporák – na střední teplotu a vymažte ji olejem.
5. Pomocí lžíce rozetřete stěrkou směs do tenké placky – nechejte zhruba 5 minut opékat z obou stran.
6. Po opečení rozložte na polovinu placičky nastrouhaný sýr a přeložte – opékejte 1 minutu z každé strany dozlatova a dokřupava a postup opakujte při každé placičky.
7. Podávejte je s láskou, velkou chutí a radostí.
Také jsi k nim můžete vybrat svůj oblíbený dresink, který máte rádi, nebo připravit dresink se zakysanou smetanu, obohacenou o kopr a bylinky, jaké máte rádi. Záleží jen na vás!
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobné „bramboráčky“ a tenhle postup s nastrouhaným sýrem uvnitř je přesně ten rozdíl, co udělá z obyčejného placku něco extra. Já dávám ještě trochu česneku do těsta a pak už není cesty zpět.
Krásně to zní a hlavně že to jde na pánvi rychle. Jen bych brambory určitě dobře vymačkal, jinak mi dřív placky trochu pustily vodu a nebyly tak křupavé.
Zakysaná smetana s koprem je za mě top, přesně ten kontrast k sýru a bramborám sedí. Akorát papriku dávám spíš opatrně, ať to není moc sladké.
Zní to chutně, ale 150 g sýru do mezi placky mi přijde docela dost. Na druhou stranu, když chcete tahací střed, tak proč ne—zkusím to a uvidím.
Udělala jsem dnes podle receptu a byly křupavé i po vychladnutí, takže můžu potvrdit. Nejvíc mi pomohl ten trik s opékáním z obou stran a přeložením, drží tvar.
Já mám ráda, když jsou placky trochu tenčí, takže směs na pánvi roztírám opravdu na „palačinkovou“ tloušťku. Pak se sýr krásně propeče a není gumový.
Dresink je rychlovka, ale já bych tam dal místo papriky radši mletou majoránku nebo kari—mně to pak víc voní. Recept funguje i s malou obměnou, aspoň u mě.
Připomíná mi to bramborové placky od babičky, jen s tím sýrovým středem to posune chuť o level výš. Určitě budu dělat častěji, protože to není žádná věda.
U takových receptů je zásadní sůl—jednou jsem to podcenila a bylo to „bez života“. Teď si dávám chvilku se solí a pepřem podle chuti a je to hned lepší.