Pozvěte své chuťové buňky na gastronomický zážitek s naší bramborovou pochoutkou plněnou mletým masem a sýrem. V tomto receptu se snoubí bohatá chuť mletého masa s jemným strouhaným sýrem, a to vše v křupavém bramborovém obalu. Tento recept je ideální pro rodinný oběd nebo večeři a je skvělým způsobem, jak zpestřit jídlo.
Bramborová roláda plněná směsí z mletého masa
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 150 g strouhaná mozzarella – na posypání
- 1 kg brambory + špetka soli
- 2 lžíce olivový olej
Náplň:
- olivový olej – na smažení
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 350g mleté maso
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 6 snítek koriandru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
- 1/2 lžičky kari
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička červené mleté papriky
- nasekaná čerstvá petrželka – podle chuti
Ostatní:
- 100 g strouhaná mozzarella – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si plech vyložený pečicím papírem, posypejte ho strouhaným sýrem mozzarella, položte na něj vedle sebe nakrájená tenké plátky brambor se solí a potřete olivovým olejem.
2. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
3. Do pánve s rozehřátým olejem jsi vsypejte nadrobno nakrájenou cibulí – smažte ji 2-3 minuty na mírném ohni dozlatova, poté k ni přidejte nadrobno nakrájený česnek – míchejte a přidejte mleté maso – promíchejte a smažte společně dohněda.
4. Následně přidejte rajčatovou omáčku a dochuťte koriandrem, solí, černým mletým pepřem, kari a kmínem – dobře promíchejte a nakonec vsypejte čerstvě nasekanou petrželku – pořádně promíchejte.
5. Zapečené brambory vyjměte z trouby, posypejte strouhanou mozzarellou a rozprostřete na ní připravenou náplň – znova posypejte strouhanou mozzarellou a srolujte do rolády.
6. Pečte dalších 5 minut, doku se sýr nerozteče.
7. Po upečení bramborovou roládu plněnou směsí z mletého masa se sýrem podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to hodně lákavě a hlavně prakticky—brambory jako obal a uvnitř šťavnaté mleté maso. Jen příště dám o chlup víc omáčky, aby to nebylo tak „suché“ při krájení.
Za mě super nápad, ale 200 °C na 30 minut mi přijde málo na 1 kg brambor v tenkých plátcích. Záleží ale, jak tlusté je krájíš—u mě by to chtělo o pár minut přidat.
Tohle by mi chutnalo i bez koriandru, ale chápu, že dává takový ten „teplý“ nádech. Dala bych spíš petrželku navíc a kari trochu méně, aby nepřebilo sýr.
Dělával jsem podobné rolády dřív, takže oceňuju kombinaci mozzarelly a kořeněného mletého masa. Při servírování je dobré nechat to minutu stát, sýr pak neproudí a krájí se líp.
Recept je srozumitelný a ingredience jsou běžné, což je pro mě velké plus. Nejvíc mě láká, že to může být rodinná večeře bez složitostí—akorát bych hlídala, aby se brambory nezlomily při rolování.
Neřekl bych, že to je úplně „křupavé“, když jsou brambory jen pečené a pak zapečené 5 minut. Křupavost to má spíš z chuti sýra a okrajů, ale jinak fakt dobré.