Tyto speciální pokrmy s náplní z kuřecích prsou jsou úžasně chutné! Maso je šťavnaté, křehké a obalené v křupavé kůrce z aromatických brambor. Co může být chutnější? Doporučujeme je vyrobit sami.
Co budeme potřebovat:
- 600 g kuřecích prsou (2 kusy)
- sůl, mletý černý pepř a koření – podle chuti
- 1 kg brambor
- 1 vejce
- 1 lžíce mouky
- slunečnicový olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Každou stranu kuřecích prsou nakrájejte na tři tenké plátky. Položte je na struhadlo, přikryjte fólií a z obou stran do nich udeřte kuchyňským kladívkem.
2. Kousky masa osolte a posypte oblíbeným kořením, dejte je do mísy na sebe, zakryjte potravinovou fólií a dejte na 30 minut do lednice, aby se maso dobře marinovalo.
3. Oloupejte brambory a nastrouhejte je na malém struhadle. Zbylou šťávu slijte, vezměte hrst nastrouhaných brambor a vymačkejte je v dlaních. Vložte je do velké mísy.
4. Přidejte vejce, směs podle chuti osolte a opepřete mletým černým pepřem a promíchejte. Poté přidejte mouku a znovu promíchejte.
5. Vezměte plátek masa, rozkrojte ho na šířku napůl a z obou stran ho potřete bramborovou směsí.
6. Slaninu smažte na olejem vymazané pánvi 3-4 minuty z každé strany, dokud nezhnědne.
7. Přendejte na talíř a s chutí podávejte!
Tohle zní přesně jako jídlo, co u nás mizí z talíře během pár minut. Dělala jsem podobně a ty brambory v obalu jsou prostě top, jen dávám o trochu víc pepře.
Recept je jednoduchý, ale krok s vymačkáním bramborové směsi je podle mě klíčový, jinak to nikdy není tak křupavé. Poprvé jsem to zbytečně nechal šťavnaté a výsledek byl měkčí.
Kuřecí prsa na tenké plátky kladívkem jsou vždycky záruka, že se to nesuší. Marinování 30 minut mi přijde tak akorát, i když někdy nechávám i déle a je to ještě lepší.
Já bych trochu zpochybnil tu slaninu v pánvi – na jednu stranu to určitě dodá chuť, ale jde to pak víc do „těžšího“. Když mám chuť spíš na lehčí večer, vynechávám ji nebo dávám jen minimum.
Křupavá bramborová kůrka je u mě vždycky vítěz, a tahle kombinace s kuřecím je fakt povedená. Podávám k tomu třeba kyselý okurek nebo tatarskou a je to úplně za mě.
Líbí se mi, že recept nevyžaduje žádné složitosti a suroviny jsou běžné. Jen bych doporučila brambory nastrouhat fakt najemno, protože pak se směs lépe přilepí na maso.