Představujeme recept na lehký a jemný koláč, který je ideální pro každou příležitost. S kombinací vanilkového pudinku, vzdušného těsta a zakysané smetany je tento dezert nejen neodolatelný, ale i jednoduchý na přípravu. Ideální pro ty, kteří hledají méně sladké, ale přesto bohaté a lahodné pohoštění.
Co budeme potřebovat:
Na pudinkový krém:
- 2 balíčky vanilkového pudinku
- 6 lžic krystalového cukru
- 800 ml mléka
Na těsto:
- 6 vajec
- 180 g krystalového cukru
- 100 ml vody
- 50 ml oleje
- 250 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- Špetku soli
- Několik kapek citrónové šťávy
- 2 lžíce kakaového prášku
Na vrch:
- 800 g zakysané smetany
- 5 lžic moučkového cukru
- Špetku skořice
Postup:
1) Příprava pudinku: Uvaříme pudink podle návodu na balení s použitím mléka a cukru. Hotový pudink necháme vychladnout, občas promícháme, aby se na povrchu nevytvořila kůže.
2) Těsto: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky ušleháme s cukrem, postupně přidáme vodu a olej. Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí a přidáme do směsi. Bílky ušleháme do tuha, přidáme citrónovou šťávu a vmícháme do těsta. Polovinu těsta smícháme s kakaem.
3) Pečení: Těsto rozdělíme na dvě vrstvy na plechu, vytvoříme mramorový vzor a na těsto lžící dávkujeme pudink. Pečeme 5 minut na 200 stupňů, poté snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších 30 minut.
4) Smetanová poleva: Smícháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a nalijeme na teplý koláč. Posypeme skořicí a necháme v chladničce dobře ztuhnout.
Tento dezert je perfektní kombinací jemného pudinku, vzdušného těsta a osvěžující zakysané smetany, posypaný skořicí pro dokonalé dochucení.
Tenhle recept na mě působí fakt nenáročně a přitom výsledný koláč vypadá skoro „fajn“ i na návštěvu. Zkusila jsem to naposledy a nejvíc mě potěšilo, že je to méně sladké než většina dezertů.
Mramorový vzor se mi sice trochu „roztekl“, ale chuť byla i tak skvělá. Zakysaná smetana tomu dává úplně jiný rozměr než klasické krémy.
Já bych ubrala ještě trochu cukru do těsta, protože když se pak přidá pudink a smetana, je toho sladkého až dost. Ale jako rychlá domácí dobrota je to super.
Pečení mi vyšlo na první dobrou, jen doporučuju hlídat tu první fázi na 200 °C, ať se to zbytečně nespálí. Poleva se pak krásně spojí, když se dá do lednice opravdu vychladit.
Tohle je přesně ten typ koláče, co se hodí ke kávě i ke svátečnímu ubrusu. Překvapilo mě, jak jemně to pudinkové „táhne“, a skořice nahoře tomu sluší.
Zkoušel jsem i bez kakaové části, protože děti nemají rády čokoládovou chuť, a stejně to mělo konzistenci. Takže variace jde udělat podle nálady.
Přijde mi, že citronová šťáva dělá hodně, hlavně když je zakysaná smetana výraznější. Dělala jsem to podle návodu a kůže na pudinku se fakt nevytvořila, když jsem promíchávala.
Za mě velké plus za jednoduchý postup a dostupné suroviny. Jen příště zkusím dát pudink po částech, ať se nevytvoří místa bez krému.
Neříkám, že je to dietní, ale vzhledem k tomu, že je to jemné a „lehčí“, mě to zasytí příjemně. Konzistence po vychlazení je nejlepší, teplé mi to přišlo trochu řidší.
Vypadá to božsky, ale nejvíc mě baví ten kontrast mezi kakaovou částí a vanilkovým krémem. Příště použiju o trochu méně skořice, ať vynikne víc pudink.