Představte si chuť domácího koláče, který vás vrátí do dětství – to je náš borůvkovo-tvarohový koláč s drobenkou podle babiččina receptu. Tento jedinečný dezert spojuje čerstvé borůvky s tvarohem a oblíbenou drobenkou. Následujte naše kroky a připravte si kousek tradice.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Borůvkovo-tvarohový koláč s drobenkou
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 g máslo s 82% tuku
- 120 g vanilkového cukru
- 10 g prášku do pečiva
- 1 velké vajíčko
- špetka soli
Ingredience pro náplň:
- 500 g tvarohu
- 450 g borůvek
- 150 g cukru
- 200 ml mléka
- 200 g smetany ke šlehání
- 3 vajíčka
- 50 g škrobu
- 1 lahvička vanilkového extraktu
- 150 g krému Philadelphia
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta. V míse smícháme cukr a přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetkou soli a máslem při pokojové teplotě. Rukama dobře promícháme, dokud nedosáhneme drobivé konzistence. Nakonec přidáme vajíčko a mícháme, dokud se nám všechno nespojí. Vložíme pečicí papír do formy o rozměrech 35×25 cm a položíme do něj polovinu těsta. Rozetřeme ho rovnoměrně po formě a lehce ho stlačíme pomocí dřevěné lžíce. Formu dejte do lednice, zatímco připravujeme náplň.
2. Příprava náplně. Do mísy dáme tvaroh, cukr, škrob, mléko při pokojové teplotě, vanilkový extrakt, smetanu, rozšlehaná vajíčka a krém Philadelphia. Všechny ingredience mixujeme na nízké rychlosti, dokud nedosáhneme hladké konzistence. Formu vyjmeme z lednice, nalijeme směs na těsto a rovnoměrně rozetřeme. Na povrch přidáme předem omyté a okapané borůvky. Na vrch přidáme zbývající část těsta.
3. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a formu s koláčem pečeme asi 35-40 minut, dokud povrch hezky nezezlátne. Po upečení vyjmeme z trouby a necháme koláč úplně vychladnout, než ho budeme krájet. Můžete ho podávat samotný, nebo posypaný práškovým cukrem.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Tenhle koláč přesně chutná jako když jsem u babičky čekala na neděli – borůvky s tvarohem jsou prostě top. Akorát dávám trochu víc borůvek, protože mi ta kyselkavost chybí, když jich je „jen“ podle receptu.
Recept vypadá poctivě, hlavně to míchání na nízké otáčky, aby náplň zůstala hladká. Já jsem ale drobenku nedělal tak drobivou a nakonec to bylo víc „kouskaté“ a taky to nebylo špatné.
S drobenkou mám většinou problém, aby se do těsta „neztratila“, ale tady to působí, že bude krásně vrstvené. Určitě zkusím i s domácím tvarohem, jen se bojím, jestli nebude náplň pak víc řidší.
Za mě trochu moc ingrediencí na jeden koláč, ale když už, tak podle toho článku to určitě vyjde. Mě by zajímalo, jestli se dá nahradit Philadelphia něčím českým, třeba mascarpone.
Borůvky dělám radši čerstvé, protože mražené pustí víc šťávy a koláč se mi pak hůř krájí. Tady ale dává škrob, takže věřím, že to pomůže – zní to slibně.
Pečení 35–40 minut mi sedí, ale vždycky hlídám podle barvy, ne podle času. Jakmile povrch lehce zhnědne, vyndám to, a je to pak vláčnější i na druhý den.
Musím říct, že po vychladnutí se to opravdu krásně spojí, a ten tvaroh není „těžký“ jako u některých koláčů. Jedla jsem ho i bez cukru a stejně to mělo chuť.