4Krok za krokem vám představíme skvělý recept na babské kuře z jednoho plechu. Za recept děkujeme Martině. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na babské kuře z jednoho plechu:
Co budeme potřebovat:
- 1 celé kuře (rozporcované na menší části)
- 150 g uzené slaniny
- 2 lžíce sádla
- 1 cibule
- 3 rohlíky
- 1 dl mléka
- 5-6 ks brambor
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička koření Bramboráky
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička mletého pepře
- 4 ks vejce
- 1 lžička vegeta
- 1 lžička soli
Jak budeme postupovat:
1) Na pánvi rozpustíme sádlo a přidáme na kostky pokrájenou uzenou slaninu, promícháme a zpěníme na ní cibulku.
2) V míse nakropíme na kousky pokrájené housky mlékem. Navlhčené housky promícháme se dvěma vejci, přidáme vegetu a vmícháme osmaženou slaninu s cibulí.
3) Syrové brambory nastrouháme. Potom je smícháme s majoránkou, česnekem, troškou soli, špetkou kmínu, pepřem, kořením na bramboráky a dvěma vejci. Vznikne nám bramborákové těsto (bez mouky).
4) Potom smícháme bramborákovou směs a směs z housek dohromady. Pekáč vymažeme sádlem a vlijeme na něj promíchanou směs. Kuře rozdělíme na menší kusy a osolíme, okořeníme (dávám opět koření Bramboráky). Vložíme jej do směsi na pekáč kůží dolů, trošku ho přitlačíme (dosáhneme toho, že kuře si vytvoří jakési „hnízdečko“). Přikryjeme a pečeme v dobře vyhřáté troubě na 170 stupňů asi hodinku a čtvrt. Když je maso téměř měkké, zvýšíme teplotu v troubě na 180 stupňů, obrátíme kuřecí kousky kůží nahoru, pečeme dalších 15 minut.
5) Poté sundáme víko pekáče a dopečeme do křupava. Pokud máte v troubě program, který střídavě peče horkovzduch a gril, stačí pět minut a kůžička je pečená.
Babské kuře zní přesně jako recept, který člověk jednou zkusí a pak se k němu pořád vrací. Musím ale potvrdit, že ty brambory bez mouky drží krásně pohromadě.
Za mě super nápad to celé dělat v jednom pekáči, žádné zbytečné práce. Jen příště přidám o trochu míň vegety, protože mi to pak přišlo výraznější.
Pekla jsem podle toho na víkend a všichni si přidávali, takže chápu to vychvalování. Nejvíc mě baví ta kůžička po obrácení nahoru, fakt to udělá rozdíl.
Recept je srozumitelný i pro začátečníka, to se dneska cení. U kroku s bramborákovou směsí jsem si jen hlídal, aby to nebylo úplně vodnaté.
Já dávám přednost koření Bramboráky až ke konci, aby to nebylo tak dominantní, ale jinak je to moc dobré. Z jednoho plechu/pekáče to vypadá i chutná poctivě.
Když to kuře položíte kůží dolů a uděláte to „hnízdečko“, maso se hezky propeče. Mléko s rohlíky mi přišlo jako taková tajná záchrana, drží to šťavnatost.
Mám radši křupavější výsledek, takže jsem to na závěr nechala o pár minut déle bez víka. Jinak složení sedí a chutná to jako klasika, žádná věda.
Neříkám, že je to špatné, ale úplně jsem nepochopil, proč je tam sádlo i na vymazání, i do směsi. Nakonec to bylo dobré, jen mi to přišlo těžší na žaludek.
Za mě top hlavně kvůli tomu, že to zvládnu i v týdnu po práci. Pečení 170/180 mi sedlo na minutu podobně a kuře bylo měkké, žádné vysušení.