Žampiony jsou vynikající ingrediencí během celého roku, hodí se snad ke všemu a poskytují základ pro skutečně chutná jídla. My vám dnes ukážeme fantastický recept, ve kterém hrají žampiony jednu z nejdůležitějších rolí. Pojďme na to – žampionové lasagne!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Žampionové lasagne
- 250 g lasagne
- 1 PL máslo
- 1 PL olej
- 1 ks cibule
- 250 g žampiony
- 2 hrste petrželka
- 60 g strouhaný parmazán
- podle chuti sůl, mletý pepř, sušený tymián
Na bešamel:
- 3 PL máslo
- 3 PL hladká mouka
- 750 ml mléko
- 0,5 KL sůl
- 0,25 KL muškátový oříšek
Jak budeme postupovat:
1. Žampiony: na pánvi rozehřejeme máslo, olej a přidáme na plátky nakrájené žampiony.
2. Opepříme, přidáme trochu tymiánu a za občasného míchání opékáme, dokud houby nepustí šťávu. Když se všechna šťáva odpaří, houby přendáme do misky.
3. Přidáme ještě kapku oleje a na pánvi osmahneme nadrobno naseknou cibuli, dokud nezměkne. Cibulku pak v misce promícháme s houbami a nasekanou petrželkou a podle chuti dosolíme.
4. Bešamel: v rendlíku zahřejeme máslo a přidáme mouku. Jíšku opékáme pár minut a poté postupně přiléváme studené mléko.
5. Ochutíme solí, muškátovým oříškem a přivedeme k varu. Povaříme asi 2 minutky a odstavíme z ohně.
6. Těstovinu připravíme podle návodu: buď ukládáme přímo do plechu nebo povaříme v osolené vodě zhruba 10 minut, usušíme a teprve poté ukládáme na plech.
7. Do plechu nebo zapékací misky nalijeme naběračku bešamelu a poklademe na něj plátky těstoviny. Opět potřeme bešamelem, přidáme vrstvu hub, strouhaný parmazán a proces opakujeme, dokud nemineme lasagne i houby.
8. Lasagne uzavřeme vrstvou bešamelu a sýra a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 ° C na zhruba 45 až 50 minut.
Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou verzi bez masa a musím říct, že žampiony tomu dávají fakt „masitou“ hloubku chuti. Bešamel jsem nechala trochu déle provařit a bylo to ještě lepší.
Recept vypadá skvěle a ocením, že je jednoduchý na suroviny. Jen doporučuju nepřepálit žampiony—jakmile pustí šťávu, tak je fakt fajn nechat pěkně dojít, aby se nevytvořila vodnatá lasagne.
Za mě zbytečně moc mléka v bešamelu na první pohled, ale jak to postupují „při postupném přilévaní studeného mléka“, tak to vyjde bez hrudek. Chuťově to ale rozhodně stojí za to.
Lasagne miluju, ale bez masa jsem byla skeptická. Tahle ale voní po houbách tak, že jsem si dala i přídavek a manžel taky chválil.
Připravovala jsem těstoviny nasucho a trochu mě vyděsilo, že se budou péct jen 45–50 minut—nakonec ale byly akorát. Při další várce dám o chlup víc bešamelu, ať jsou vrstvy ještě šťavnatější.
Parmazán mi doma dochází, tak dávám směs tvrdého sýra a funguje to taky. Tymián se podle mě hodí, ale klidně bych přidal i trochu česneku, pokud máte rádi výraznější chuť.
Za mě super recept na víkend, když chcete něco domácího, ale nechcete složitosti. Houby jsem opekla do zlatova a pak už se to jen skládalo a šlo do trouby.
Postup je dobře napsaný, hlavně ten bešamel je srozumitelný. Já bych jen řekl, že je důležité nechat lasagne po upečení chvilku odležet, aby se líp krájela.
Nemůžu říct, že bych maso vůbec postrádala—hlavně když se žampiony nechají pěkně zkaramelizovat. Příště zkusím přidat i trochu pražené cibule pro ještě „kulatější“ chuť.
Vypadá to chutně, ale 180 °C mi přijde spíš na delší pečení—já bych se držel aspoň 50–60 minut, podle trouby. Když se povrch zatáhne a bešamel bublá, tak je to ono.