Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na ananasový dort je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 g hladké mouky
- 150 g másla
- 100 g cukru
- jedno vejce
- 60 g vlašských ořechů
- ½ lžičky prášku do pečiva
Na krém a želé:
- 500 g sladkého jogurtu (bez kousků ovoce; při pokojové teplotě) – můžete ho nahradit zakysanou smetanou smíchanou se 2 lžícemi cukru
- 200 ml vody
- 40 g želatiny
- 2 plechovky ananasu (každá o hmotnosti 565 g; při pokojové teplotě)
Ostatní:
- mražené brusinky – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1.Připravte těsto: Nožem nakrájejte vlašské ořechy na kousky.
2.Smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a dejte je do mísy mixéru. Přidejte cukr a studené máslo nakrájené na kostičky. Mixujte, dokud nezískáte vlhké pískové těsto.
3.Přidejte vejce a připravené ořechy. Pokračujte v hnětení, dokud nezískáte hladké, měkké a lepivé těsto.
4.Dno formy vyložte pečicím papírem. Přeneste na něj těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
5.Pečte těsto 25-30 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
6.Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji tenkým nožem oddělte od stěn pánve a vyjměte ji z ní. Z povrchu odstraňte pečicí papír.
7.Obnovte celistvost zásobníku a vyložte na jeho stěny acetátovou fólií. Vložte zpět pracovní desku.
8.Připravte krém a želé: Rozpusťte želatinu ve vodě o pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat 10-15 minut nebo podle údajů na obalu. Poté ji za stálého míchání a opatrně, aby se nerozvařila (měla by se zahřát na 50-60 °C), rozpusťte na mírném ohni.
9.Z ananasu z konzervy slijte kompot (měl by mít pokojovou teplotu). Postupně do ní za stálého míchání přidávejte rozpuštěnou želatinu.
10.Vložte jogurt do misky. Postupně do něj za stálého míchání vmíchejte 250 ml ananasového kompotu smíchaného se želatinou.
11.Jogurtovou směs nalijte na horní část plechu. Rovnoměrně rozetřete.
12.Vložte plech do lednice asi na 30 minut, aby jogurtová vrstva ztuhla.
13.Ananas z konzervy nakrájejte na kostičky a rovnoměrně rozprostřete na jogurtovou vrstvu. Nahoru nalijte zbývající kompotované želé a lžící ještě trochu přelijte.
14.Pokud kompot trochu ztuhl, zahřejte ho trochu na plotně, ale dejte pozor, abyste ho nepřehřáli: měl by být vlažný. Na povrch dortu položte několik mražených brusinek. Mají dekorativní funkci.
15.Dort uložte do chladničky alespoň na 2 hodiny, dokud zcela neztuhne.
Oříškové těsto, hladká jogurtová vrstva a lahodný ananas v ochuceném želé nenechají nikoho lhostejným. Dort je lehký a mírně sladký. Potěší všechny: děti i dospělé!
Tenhle dort zní fakt jednoduše a přitom efektně. Dělala jsem podobný s želatinou a ananas z konzervy mi vždycky chutná víc než čerstvý—hlavně je to rychlé.
Za mě super kombinace ořechů + jogurt a ananasové želé, to je přesně ten typ dezertu, který se dočista sní. Jen bych příště přidal trochu víc ananasu do krému, aby byl výraznější.
Zaujalo mě, že se dort nechává ztuhnout jen pár hodin, takže se dá stihnout i když máte návštěvu zítra. Brusinky navrch vypadají hezky, i když jsem je dala jen sporadicky a stejně to mělo šťávu.
Recept je napsaný srozumitelně, žádný chaos, a to já oceňuju. U želatiny ale dávám bacha na teplotu, jednou se mi stalo, že se to při přehřátí srazilo.
Vypadá to na dort, který je lehký a přitom „slavnostní“. Já jsem spíš na méně sladké věci, takže bych cukr klidně ubrala—jinak ale kombinace jogurtu a ananasu je top.
Zkoušel jsem dělat podobné jogurtové dorty a největší trik je fakt nechat to pořádně ztuhnout. Dvě hodiny jsou minimum, kdyby šlo, dávám radši přes noc do lednice.
Ořechové těsto mě láká nejvíc, protože dort není takový ten „samý krém“. Vlašáky jsou fajn, jen je potřeba je opravdu nasekat a nechat je tam trochu cítit.