Jemná, sladká a slaná dobrota, kterou si budete chtít připravovat každé ráno. Paštika z kuřecích jater s mandlemi Vás určitě okouzlí. Skvěle se hodí na čerstvý chléb.
Co budeme potřebovat:
- 500 g kuřecích pečeně
- 200 g másla
- 2 ks malé cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 ml smetany ke šlehání
- 100 ml bílého vína
- 1 ks vejce (L)
- 2 ks plnotučné hořčice
- 2 ks medu
- 2 hrsti nahrubo nasekaných mandlí
- sůl, mletý černý pepř, majoránka, tymián
Jak budeme postupovat:
1. Pečeně omyjte a nakrájejte na menší kousky.
2. V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo a přidejte nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Osmahněte je do zlata a přidejte pečeně (nesolte ani nepepřte, aby pečeně neztvrdly). Když pečeně změkne, přidejte smetanu a víno. Minutu povařte.
3. Poté směs z hrnce přelijte do mixéru, přidejte: vejce, hořčici, med, sůl, černý pepř, majoránku a tymián a rozmixujte. Ochutnejte a dochuťte podle chuti. Nakonec vmíchejte nasekané a nasucho opražené mandle.
4. Paštiku vložte do uzavíratelné nádoby a nechte ji alespoň 30 minut chladit a ztuhnout v lednici.
Paštika z kuřecích jater je moje jistota a ty mandle tomu podle mě dávají fakt zajímavou chuť. Dělala jsem podobnou, akorát bez bílého vína a teď to zkusím přesně podle receptu.
Nečekal jsem, že to bude tak jednoduché, ale postup dává smysl. Nejvíc oceňuju, že se pečeň nesolí hned, takže pak není tuhá.
Na snídani na čerstvém chlebu je to úplně luxus, hlavně když je paštika hezky rozmixovaná do hladka. S medem bych ale začala opatrně, pokud chcete spíš méně sladkou variantu.
Zkoušel jsem a pro mě super kombinace sladko-slané. Jen jsem si do dochucení přidal ještě špetku uzené papriky a bylo to výraznější.
Mandlová chuť tam je cítit hned a já to můžu. Trochu mě mate, že článek píše „zvládne to každý“, ale u mixování je fakt potřeba to nepřepálit a ochutnat až nakonec.
Vypadá to skvěle, ale já bych zkrátil dobu chlazení, protože mě to vždycky láká ochutnat hned. Každopádně 30 minut v lednici dává paštice lepší konzistenci.
Med + hořčice je podle mě hodně dobrý tah a recept chutná vyváženě. Zajímalo by mě, jestli se to dá ohřát, nebo je lepší to jíst studené rovnou z lednice.
Já dělám játra ráda, ale tady mě nadchlo, že se tam dávají i bylinky a taková „paštikovost“ je hned od začátku. Mandle jsem opražila trochu víc do zlatova a chutnalo to nádherně.
U mě to vyšlo, jen jsem musel hlídat, aby směs v mixéru nebyla moc horká. Když to chvilku vychladne, jde to líp rozmixovat a konzistence je jemnější.
Za mě top recept na víkendové vaření a do zásoby do lednice. Na chleba i do menších mističek na party to bude určitě dobré, protože to není jen „játra v paste“.