Připravte se na gurmánský zážitek s našimi mušlemi na víně, doprovázenými jemnou mořskou omáčkou. Tento elegantní recept vás zavede přímo k pobřeží, kde se spojují chutě a vůně moře. Ideální pro speciální příležitosti nebo kdykoli, když toužíte po něčem lehkém, ale plném chuti. Tento pokrm je dokonalým důkazem, že s několika vybranými ingrediencemi můžete vytvořit opravdu nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mušle na víně s jemnou mořskou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 2 kg čerstvé mušle
- 1-2 vavřín
Omáčka:
- 2 lžíce mouky
- 1 lžíce mletá červená paprika
- 1/2 skleničky bílé víno
- 1/2 sklenky vody
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce čerstvá petrželka/nebo podle chuti
- sůl – podle chuti (volitelné)
- 1 šálek filtrované vody z mušlí
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve očistěte čerstvé mušle tak, že vytrhnete vlákna tahem směrem ke špičce a seškrábněte řasy a korýše. Nalámané mušle vyhoďte!
2. Následně je omyjte, opláchnete pod vodou a přendejte do mísy. Pak přidejte vavřín a přikryjte pokličkou – vařte na mírném ohni 5-10 minut. Po 7 minutách se mušle krásně otevřely.
3. Omáčka: Do mísy nasypte mouku, přidejte mletou červenou papriku, pak přilijte bílé víno a vodu. Míchejte, dokud se mouka úplně rozpustí.
4. Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypte nadrobno nakrájenou cibulí – smažte na mírném ohni do průhledna. Poté přidejte nadrobno nakrájený česnek s čerstvě nasekanou petrželkou – smažte 5 minut na mírném ohni. Pak nalijte připravenou moučnou směs a zalijte šálkem filtrované vody z mušlí. Míchejte několik minut, dokud nezhoustne a podle potřeby můžete dochutit solí.
5. Jednou 1/2 mušlí nechte se skořápkou (ulitou) a druhou 1/2 mušlí bez skořápky, které vmíchejte do omáčky. Navrch naaranžujte mušle se skořápkou.
Mušle na víně s jemnou mořskou omáčkou podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Mušle na víně miluju, hlavně tu omáčku z vína a vody z mušlí—pro mě je to největší „wow“. Jen bych přidala víc petrželky, mám ráda výraznější bylinkovou chuť.
Recept vypadá jednoduše a přitom elegantně. Dřív jsem měl strach z čištění mušlí, ale těch 5–10 minut podle otevření je fajn vodítko.
Za mě super na slavnostní večeři, ale 2 kg mušlí už je docela porce—záleží, kolik lidí se u vás nají. Omáčku určitě udělám znovu, je příjemně jemná.
Zkoušel jsem podobné mušle a nejčastější chyba byla, že se mušle převařily, takže oceňuju časový limit. Mně to vyjde vždycky tak na 7 minut, jak píšou.
Omáčka s červenou paprikou mě překvapila, čekala jsem spíš jen bílé víno. Každopádně je to podle mě dobrý kompromis, jen pozor na pálivost papriky podle typu.
Olivový olej na cibulku a česnek zní logicky, ale já bych dal trochu méně česneku, ať nepřebije víno. Jinak recept drží hezky pohromadě.
Dělala jsem jednou mušle ve víně bez té vody z mušlí a rozdíl je fakt znát. Tady to zní, že omáčka bude krásně „mořská“ a ne jen vinná.
Docela mě zaujalo vmíchání půlky mušlí do omáčky—dává to konzistenci i chuť. Jako přílohu by mi k tomu sedla třeba trocha bagety na nabírání omáčky.
Nejsem si jistá, jestli bych dávala sůl až na konec, ale jinak postup chápu a přijde mi přehledný. Mušle jsou pro mě vždycky trochu „odměna“, takže tohle je přesně ten typ receptu.
Za mě dobrý recept na rychlou gurmánskou večeři, když se nechcete trápit dlouho v kuchyni. Jen doporučuju kupovat opravdu čerstvé mušle a kontrolovat, aby se otevřely—jinak mám po zkušenostech radši klid.