Hledáte zdravou, bezlepkovou a přitom chutnou alternativu klasického pečiva? Vyzkoušejte tento jednoduchý chléb z červené čočky, který je ideální nejen pro celiaky, ale i pro každého, kdo chce do svého jídelníčku zařadit více rostlinných bílkovin.
Díky řeckému jogurtu nebo skyru má krásně vláčnou strukturu a dvě vejce se postarají o to, aby dobře držel pohromadě. Je to skvělá volba na snídani i svačinu – samotný nebo s pomazánkou.
Chléb z červené čočky
Co budeme potřebovat:
- 200 g červené čočky
- 2 vejce (kupte si je více a připravte si také smetanový třepaný koláč s mandarinkami)
- 150 g řeckého jogurtu (nebo skyr)
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 1 lžičku mleté sladké papriky (lze vynechat nebo nahradit oblíbeným kořením)
- 1 lžičku soli (nebo podle chuti)
- Sezamová semínka (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Nejprve si připravte červenou čočku. Nasypte 200 g čočky do mísy nebo pohára, zalijte dostatečným množstvím vody a nechte namočit přibližně 1–2 hodiny. Do větší mixovací nádoby dejte scezenou čočku, přidejte řecký jogurt a dvě vejce.
Pak přisypte lžičku prášku do pečiva, lžičku mleté sladké papriky a sůl (podle chuti – já jsem přidala lžičku).
Vše společně rozmixujte, dokud nezískáte hladké, polotekuté těsto.
2. Pečení:
Formu na pečení lehce vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem. Nejlépe se hodí menší kulatá forma, ale použít můžete i klasickou chlebovou formu. Hotové těsto vlijte do připravené formy.
Vrch posypte sezamovými semínky nebo kořením.
Vložte do trouby předehřáté na 180-190 °C a pečte přibližně 45 minut – chléb by měl být na povrchu zlatavý a na špejli upečený do sucha.
3. Servírování:
Nechte chléb vychladnout alespoň 10 minut ve formě, poté opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Skvěle chutná samotný, s pomazánkou, hummusem nebo plátky avokáda a rajčete.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Výraznější chuť: Pro chuťově zajímavější chléb přidejte do těsta 1 stroužek prolisovaného česneku (½ lžičky sušeného) nebo ½ lžičky mletého římského kmínu.
- Zelenina: Do těsta můžete nastrouhat cuketu (předem vymačkejte přebytečnou vodu) nebo mrkev.
- Sytější verze: Přimíchejte do těsta 1–2 lžíce strouhaného sýra (parmezán, čedar, balkánský sýr) nebo trochu nasekaných ořechů (vlašské, pekanové).
- „Sladko-slaný“ kontrast: Do těsta můžete přihodit hrst sušených rajčat, nasekaných černých oliv nebo i trošku datlí či rozinek (jen opatrně, pro jemný kontrast).
VIDEO NÁVOD:
Kam dál?
Pokud vás baví jednoduché a výživné recepty bez zbytečných surovin, zkuste na chléb navázat těmito dvěma nápady:
Domácí Lučina ze 3 surovin je dokonale krémová, jemná a perfektní jako pomazánka právě na tento chléb.
A pokud máte chuť na sladkou tečku, sezamové kuličky bez vajec a bez mouky jsou zdravé mlsání, zároveň velice snadné a časově nenáročné.
Dobrou chuť!
To musí být dobré, jen škoda, že u bezlepkových chlebů člověk často platí víc. Tady se mi líbí, že to jde udělat z čočky a jogurtu, to určitě vyzkouším.
Měl jsem obavu, že to bude „čočkové“ v chuti, ale když se to dobře rozmixuje a dá se tam koření, tak to podle mě může chutnat překvapivě jako normální chléb.
Pekla jsem podobný chléb, a největší fígl je podle mě nechat ho po upečení fakt vychladnout na mřížce, jinak je to uvnitř mazlavé. 45 minut u 180–190 °C mi sedí, jen hlídat špejlí.
Za mě super na svačinu, ale já bych přidal ještě víc soli nebo aspoň česnek, jinak mi to přijde takové neutrální. Sezam nahoře ale dělá hezkou chuť i vzhled.
Vypadá to strašně lákavě a oceňuju, že je to bez mouky. U čočky jen hlídám namáčení—když to člověk nechá málo, těsto pak není tak hladké.
Zkusil jsem přidat strouhanou cuketu a musel jsem fakt vymačkat vodu, jinak to těsto teklo víc, než jsem čekal. Ale jinak to bylo hodně příjemně vláčné.
Já to budu jíst hlavně s lučinou, protože tenhle recept se k tomu podle mě úplně hodí. Jen bych uvítala, jak dlouho to vydrží—máte někdo zkušenost v lednici?
Neříkám, že to nahradí kynutý chléb, ale na bezlepkovou variantu je to za mě top. Začínám to dělat pravidelně, protože je to rychlé a syté.