Podzim je ideální čas na pečení – vzduchem se nese vůně koření, dýně zaplavují trhy a chladnější dny přímo vybízejí k teplému čaji s něčím sladkým. A právě dýňový chlebíček je klasikou, která nikdy nezklame. Je vláčný, jemně kořeněný a jeho příprava je překvapivě jednoduchá. Navíc ho můžete doplnit pomerančovou polevou (vyzkoušejte také náš domácí recept na briošky s brusinkami a pomerančovou vůní), která mu dodá osvěžující citrusový nádech. Perfektní volba k snídani, na svačinu nebo jako podzimní dezert.
Příprava: 15 minut Pečení: 45 minut Celkem: 60 minut Množství: 1 chlebíček (8–10 porcí)
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Dýňový chlebíček s pomerančovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- ½ lžičky soli
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička mletého zázvoru
- ½ lžičky mleté skořice
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky koření allspice (nové koření)
- 240 ml dýňového pyré (kupované nebo domácí) – vyzkoušejte také domácí multivitaminovou bombu z jablek, hrušek, mrkve a dýně
- 200 g cukru
- 112 g rozpuštěného másla
- 60 ml vody
- 2 lžičky melasy (nebo 1¼ hrnku třtinového cukru místo cukru + melasy)
- 1 lžička pomerančové kůry (volitelné)
- 65 g nasekaných vlašských ořechů nebo pekanů (volitelné)
Na pomerančovou polevu (volitelné):
- 120 g moučkového cukru
- 2 lžíce pomerančové šťávy
- 1 lžička pomerančové kůry
Jak budeme postupovat:
1. Dýňové pyré (volitelné): Pokud si chcete připravit vlastní pyré, rozkrojte menší dýni na poloviny, vydlabejte semínka a dejte péct na 180 °C na 45–60 minut. Poté vydlabejte dužinu a rozmixujte dohladka.
2. Předehřátí trouby: Troubu zapněte na 180 °C. Formu na chlebíček (cca 20×10 cm) vymažte máslem a vysypte moukou.
3. Suché ingredience: V míse smíchejte mouku, sůl, jedlou sodu a všechno koření.
4. Tekuté ingredience: V jiné míse vyšlehejte dýňové pyré, cukr, rozpuštěné máslo, vejce, vodu, melasu a pomerančovou kůru (pokud používáte).
5. Těsto: Postupně vmíchejte suchou směs do mokré a míchejte jen tak dlouho, aby se spojily. Nakonec přidejte nasekané ořechy, pokud chcete.
6. Pečení: Nalijte těsto do připravené formy a pečte 45–60 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá.
7. Chlazení: Po upečení nechte chlebíček 10 minut odpočinout ve formě, pak opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
8. Poleva (volitelně): Moučkový cukr smíchejte s pomerančovou šťávou a kůrou. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte více šťávy, pokud řídká, dosypte cukr. Nalijte na vychladlý chlebíček. Hotovo! 🙂
Tipy na vylepšení
- Pokud chcete chlebíček výrazněji kořeněný, přidejte špetku mletého hřebíčku.
- Skvěle chutná i s čokoládovými kousky nebo sušenými brusinkami.
- Polevu můžete obměnit – zkuste citronovou šťávu místo pomeranče pro svěžejší chuť.
- Recept snadno zdvojíte – upečete dva chlebíčky a poleva vystačí na oba.
Často kladené dotazy
Můžu použít jiný druh dýně?
Ano, skvěle se hodí máslová dýně, hokkaido nebo muškátová. Jen si připravte pyré předem.
Dá se chlebíček zamrazit?
Určitě – bez polevy vydrží v mrazáku až 3 měsíce. Stačí ho zabalit do potravinové fólie a uložit do mrazicího sáčku.
Můžu nahradit máslo olejem?
Ano, můžete použít olivový nebo kokosový olej. Chuť ale bude o něco jemnější.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Dýňový chlebíček dělám skoro každý podzim a tahle pomerančová poleva je fakt změna k lepšímu. Chuť je líp „prosvětlená“ a není to jen samé koření.
Recept super jednoduchý, sedí mi těch 60 minut celkem. Jen dávám o trochu víc ořechů a špetku hřebíčku, jak radíte v tipách, a je to potom takové „podzimní profi“.
Zkoušela jsem místo melasy třtinový cukr a vyšlo to dobře, ale myslím, že melasa tomu dává takovou hlubší chuť. Příště ji zase seženu.
Mně přišlo těsto po upečení trochu sušší, ale pomohlo, když jsem ho nechal úplně vychladnout a až pak krájel. Polevu dávám spíš víc, ať to není jen tenký nádech.
Vůně z trouby byla nádherná už během pečení, úplně mě to naladilo na podzimní čaj. Koření mám ráda výraznější, tak jsem přidala muškát a šlo to krásně dohromady.
Za mě top jako svačinka do práce, vydrží vláčný i další den. Jen bych doporučila hlídat pečení podle trouby, u mě to bylo spíš blíž k 45 minutám.
Dýňové pyré jsem si dělala z hokkaida a chuť byla jemnější, což mi vyhovovalo. Polevu jsem ale musela lehce dosladit, byla mi málo výrazná bez hodně pomerančové kůry.
Líbí se mi, že se nemusí šlehat nic složitého a těsto se jen spojí. Jen pozor, ať se to nemíchá dlouho, ať není potom chleba „těžší“.