Hledáte sytý a krémový pokrm, který potěší celou rodinu? Tahle zapečená bramborová kaše se sýry a křupavou slaninou je naprosto neodolatelná. Kombinace másla, zakysané smetany, mozzarelly, čedaru a parmazánu vytváří dokonale jemnou chuť, kterou skvěle doplňuje křupavá slanina.
Hodí se jako samostatný hlavní chod i jako luxusní příloha k masu.
Zapečená bramborová kaše se třemi sýry a slaninou
Co budeme potřebovat:
Na bramborovou kaši:
- 1,5 kg brambor + voda (na vaření)
- sůl (dle chuti)
- 120 ml mléka
- 80 g zakysané smetany
- 115 g másla
- 1 lžička soli
- ½ lžičky černého mletého pepře
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
- 20 g parmazánu
Ostatní:
- 200 g slaniny
- 100 g nastrouhané mozzarelly (na posypání)
- 100 g nastrouhaného čedaru (na posypání)
- 30 g strouhaného parmazánu (na posypání)
- nasekaná čerstvá pažitka (na zdobení, volitelně)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor
Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy a vložte do hrnce. Zalijte je vodou tak, aby byly právě ponořené a osolte podle chuti.
2. Vaření brambor
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte brambory vařit přibližně 20 minut, dokud nezměknou.
3. Smažení slaniny
Mezitím na suché pánvi a mírném ohni opečte slaninu asi 5 minut z každé strany, dokud nebude dozlatova a krásně křupavá.
Hotovou slaninu položte na papírovou utěrku, která nasaje přebytečný tuk a nechá ji krásně křupavou.
4. Příprava sýrů
Nastrouhejte mozzarellu, čedar i parmazán a odložte je na chvíli stranou.
5. Příprava bramborové kaše
Uvařené brambory slijte, vraťte zpět do hrnce a zalijte mlékem.
Přidejte zakysanou smetanu, kousek másla, osolte, dochuťte čerstvě mletým černým pepřem, špetkou muškátového oříšku a nakonec vmíchejte 20 g strouhaného parmazánu.
Brambory rozmačkejte dohladka, aby byla kaše jemná a krémová.
6. Dokončení
Připravenou kaši přesuňte do zapékací mísy a rovnoměrně ji rozprostřete.
Navrch rozprostřete nastrouhané sýry a posypte je kousky křupavé slaniny nakrájené na malé kousky.
7. Pečení
Mísu vložte do předehřáté trouby a pečte 20-25 minut při 190 °C až povrch získá zlatavou barvu a sýrovou vůni.
Na závěr pokrm posypejte jemně nasekanou čerstvou pažitkou, která mu dodá svěží aroma i krásný vzhled.
Tipy na vylepšení:
- Pro výraznější chuť přidejte do kaše nasekaný česnek nebo karamelizovanou cibulku.
- Slaninu můžete nahradit šunkou, nebo naopak přidat i klobásu pro ještě vydatnější verzi.
- Pro lehčí variantu použijte méně másla a místo zakysané smetany řecký jogurt.
- Skvěle chutná i s bylinkami – zkuste pažitku, petrželku nebo rozmarýn.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Brambory nakrájím, zaliji česnekovou směsí a dám péct: Neskutečně dobrá a rychlá večeře
Zapečená kaše je u nás vždycky první, co zmizí z pekáče. Nejvíc si dávám práci s tou slaninou, musí být opravdu křupavá, jinak to ztratí kouzlo.
Super jako hlavní chod, hlavně když k tomu není nic dalšího. Já osobně přidávám ještě karamelizovanou cibuli, jak článek zmiňuje, a chuť je pak o level jinde.
Přesně tenhle typ krémové přílohy miluju, akorát dávám o trochu míň másla, ať to není tak těžké. I tak je to ale hodně syté a slanina tomu dodá správný říz.
Dělával jsem podobnou kaši, ale ne s takovou kombinací sýrů, a tady to fakt dává smysl. 190 °C je podle mě akorát, aby se povrch hezky chytil a uvnitř zůstalo jemno.
Za mě luxusní příloha k masu, třeba k nějakému pečenému kuřeti nebo hovězímu. Pažitku dávám vždycky, i když je jen volitelná—hezká vůně a barva udělá hodně.
Trochu nesouhlasím s tím „hlavní chod“—pro nás je to spíš příloha, ale to může být tím, že jím velké porce. Každopádně recept je vyvážený a kaše je fakt krémová.