Zapečená bramborová kaše se sýrem a slaninou – luxusní příloha i hlavní chod

Hledáte sytý a krémový pokrm, který potěší celou rodinu? Tahle zapečená bramborová kaše se sýry a křupavou slaninou je naprosto neodolatelná. Kombinace másla, zakysané smetany, mozzarelly, čedaru a parmazánu vytváří dokonale jemnou chuť, kterou skvěle doplňuje křupavá slanina.

Hodí se jako samostatný hlavní chod i jako luxusní příloha k masu.

Zapečená bramborová kaše se třemi sýry a slaninou

Co budeme potřebovat:

Na bramborovou kaši:

• 1,5 kg brambor + voda (na vaření)
• sůl (dle chuti)
• 120 ml mléka
• 80 g zakysané smetany
• 115 g másla
• 1 lžička soli
• ½ lžičky černého mletého pepře
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
• 20 g parmazánu

Ostatní:

• 200 g slaniny
• 100 g nastrouhané mozzarelly (na posypání)
• 100 g nastrouhaného čedaru (na posypání)
• 30 g strouhaného parmazánu (na posypání)
• nasekaná čerstvá pažitka (na zdobení, volitelně)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava brambor

Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kusy a vložte do hrnce. Zalijte je vodou tak, aby byly právě ponořené a osolte podle chuti.

2. Vaření brambor

Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte brambory vařit přibližně 20 minut, dokud nezměknou.

3. Smažení slaniny

Mezitím na suché pánvi a mírném ohni opečte slaninu asi 5 minut z každé strany, dokud nebude dozlatova a krásně křupavá.

Hotovou slaninu položte na papírovou utěrku, která nasaje přebytečný tuk a nechá ji krásně křupavou.

4. Příprava sýrů

Nastrouhejte mozzarellu, čedar i parmazán a odložte je na chvíli stranou.

5. Příprava bramborové kaše

Uvařené brambory slijte, vraťte zpět do hrnce a zalijte mlékem.

Přidejte zakysanou smetanu, kousek másla, osolte, dochuťte čerstvě mletým černým pepřem, špetkou muškátového oříšku a nakonec vmíchejte 20 g strouhaného parmazánu.

Brambory rozmačkejte dohladka, aby byla kaše jemná a krémová.

6. Dokončení

Připravenou kaši přesuňte do zapékací mísy a rovnoměrně ji rozprostřete.

Navrch rozprostřete nastrouhané sýry a posypte je kousky křupavé slaniny nakrájené na malé kousky.

7. Pečení

Mísu vložte do předehřáté trouby a pečte 20-25 minut při 190 °C až povrch získá zlatavou barvu a sýrovou vůni.

Na závěr pokrm posypejte jemně nasekanou čerstvou pažitkou, která mu dodá svěží aroma i krásný vzhled.

Tipy na vylepšení:

• Pro výraznější chuť přidejte do kaše nasekaný česnek nebo karamelizovanou cibulku.
• Slaninu můžete nahradit šunkou, nebo naopak přidat i klobásu pro ještě vydatnější verzi.
• Pro lehčí variantu použijte méně másla a místo zakysané smetany řecký jogurt.
• Skvěle chutná i s bylinkami – zkuste pažitku, petrželku nebo rozmarýn.

Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

Brambory nakrájím, zaliji česnekovou směsí a dám péct: Neskutečně dobrá a rychlá večeře