Hledáte způsob, jak z obyčejných brambor vykouzlit gurmánský zážitek? Tento recept vás nadchne jednoduchostí i výslednou chutí. Kombinace vařených brambor, šunky, sýra a česnekové smetanové směsi se peče dozlatova a vytváří dokonalou harmonii chutí i textur.
Skvěle se hodí jako hlavní chod i jako sytá příloha k masu.
DOPORUČUJEME: Císařské brambory: Toto schová do kapsy i tradiční francouzáky
Zapečené brambory se šunkou a sýrem:
Co budeme potřebovat:
- Šunka – 250 g
- Brambory – 1 kg
- Vejce – 4 ks
- 2 stroužky česneku
- Zakysaná smetana – 300 g
- Olej – 20 ml
- Máslo – 50 g
- Strouhanka – 30 g
- Sýr – 100 g
- Sůl – 10 g
- Černý pepř – 3 g
- Petržel – 10 g
- Rozměr formy 20 x 20 cm
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava brambor:
Brambory očistíme, nakrájíme na kostky a vaříme v osolené vodě přibližně 15 minut. Měly by změknout, ale nerozpadat se.
2️⃣ Příprava formy:
Pečicí formu o rozměru 20 × 20 cm vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
3️⃣ Vrstvení:
Polovinu uvařených brambor rozložíme na dno formy. Pokryjeme je nakrájenou šunkou a nasekanou petrželkou, poté přidáme druhou polovinu brambor.
4️⃣ Smetanová směs:
Vejce smícháme se zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Tuto směs nalijeme rovnoměrně na vrstvu brambor a šunky.
5️⃣ Dokončení:
Zalijeme rozpuštěným máslem a navrch nastrouháme sýr. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme cca 20 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
🍽 Podávání:
Podáváme teplé jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu. Skvěle chutná i samotné, doplněné čerstvou zeleninou nebo jednoduchým salátem.
💡 Tipy:
✔ Místo šunky můžete použít i slaninu, uzené maso nebo vařenou brokolici.
✔ Pro výraznější chuť přidejte do smetanové směsi špetku muškátového oříšku.
✔ Pokud máte rádi křupavější povrch, přidejte sýr i pod vrchní vrstvu brambor.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Včera jsem to zkusila a je to fakt rychlovka – brambory drží tvar a ten česnek se smetanou tomu dává šťávu. Jen dávám o chlup víc sýra navrch, ať je to víc „gratin“.
Recept jednoduchý, přesně na všední večer. Šunku jsem vyměnil za uzené kuřecí a bylo to super, jen příště přidám i trochu muškátového oříšku, jak píšete.
Dělám podobně, ale dřív jsem to spíš vařila a nikdy nebylo tak dozlatova. Tady se mi líbí, že forma je malá (20×20) a všechno se krásně spojí, akorát jsem pekla o pár minut déle kvůli troubě.
Za mě výborné, ale pozor – brambory nesmí změknout úplně do rozvaření, jinak to pak nemá texturu. Když jsem je nechal jen těch 15 minut, bylo to akorát.
Jako příloha k masu to sedne, ale já to sním klidně samotné. Skvělý je i ten základ se strouhankou, protože to pak tolik nepustí šťávu a drží tvar.
Nečekala jsem, že to bude tak chutné, protože ingredience jsou „obyč“. Zkuste přidat do vrstvy i trochu cibulky nebo jarního, já jsem to tak jednou okořenila a fakt to ožilo.
Trochu mi vadí vejce ve smetaně, protože to má pak lehce „zapečený“ charakter jako nákyp, ale když máte rádi, tak je to super. Jinak chuťově za mě top, česnek je akorát.
Tento recept mi připomněl dětství, jen v lepší verzi. S pečením na 180 °C jsem se trefila hned a povrch byl krásně zlatý, takže se budou určitě dělat znovu.
Místo šunky jsem dal slaninu a výsledek byl dost sytý, až skoro moc slaný – příště ubráním soli v té smetanové směsi. Jinak konzistence i vůně super, dobrý trik je přidat sýr i na brambory.
Přiznám se, že jsem se bála, že se to bude lepit, ale forma vymazaná máslem a vysypaná strouhankou to zachránila. Podávali jsme k tomu jen salát a bylo to úplně dostačující.