Lněný chléb bez mouky je ideální volbou pro všechny, kteří hledají zdravější alternativu ke klasickému pečivu. Neobsahuje lepek ani žádnou běžnou mouku, zato je bohatý na vlákninu, snadno stravitelný a přirozeně sytý.
Díky jednoduchému složení a rychlé přípravě si ho zvládnete upéct kdykoli doma – bez hnětení a kynutí. Výborně se hodí k pomazánkám, polévkám i na sendviče.
Domácí bezlepkový lněný chléb s psylliem a vysokým obsahem vlákniny
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 240 g lněných semínek (2 šálky, pomletá)
- 40 g přírodní vlákniny z jitrocele (psyllium, jemně mleté – ½ šálku)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 360 ml horké vody (1½ šálku)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Do mísy nasypte pomletá lněná semínka, jemně mleté psyllium, prášek do pečiva, sůl a vše promíchejte.
Přilijte horkou vodu a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké, lepivé těsto.
Nechte těsto odpočinout asi 5 minut, aby psyllium a lněná semínka nasákla vodu a směs zhoustla.
2. Tvarování
Hotové těsto přendejte do připravené formy (např: skleněné misky nebo chlebové formy) vymazané olejem.
Pomocí ruky nebo lžíce těsto rovnoměrně umačkejte, aby dobře drželo tvar a nevznikly v něm bubliny.
3. Pečení
Pečte v předehřáté troubě přibližně 40–45 minut při 180 °C, dokud chléb nezezlátne a nebude pevný.
Po upečení chléb vyjměte z misky nebo formy, nechte ho krátce vychladnout a poté nakrájejte.
💡 Možnosti vylepšení receptu:
- Zvýraznění chuti: Přidejte do těsta sušené bylinky (např. rozmarýn, tymián) nebo drcený kmín.
- Semínkový mix: Místo čistého lnu můžete smíchat i se slunečnicovými nebo dýňovými semínky.
- Zvýšení vláčnosti: Přidejte do těsta lžíci olivového oleje.
- Na sladko: Pro verzi na sladko přidejte špetku skořice a trochu medu – vznikne vláčný sladký chlebík k snídani.
- Tvarování do housek: Místo jednoho bochníku udělejte menší bulky – pečou se kratší dobu a skvěle se hodí na cesty.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Sladký ovesný chléb s jablky a rozinkami – vláčný, voňavý a s jogurtovo-ovocným krémem
Zní to super jednoduše a hlavně bez mouky—já jsem to zkoušela a překvapilo mě, jak rychle to zhoustne po odpočinku. Jen bych příště přidala víc soli, protože na mě je to lehce mdlé.
Upečeno za 40 minut při 180 °C úplně sedělo, chlebík držel tvar a nelámal se jak některé bezlepkové věci. Chválím vlákninu, sytí to fakt slušně, ale je potřeba víc tekutin během dne.
Mám ráda recepty bez hnětení a kynutí, takže tohle je pro mě ideál. Do těsta dávám místo čistého lnu trochu dýňových semínek a chuť je pak úplně jiná, ale pořád to je „chlebové“.
Teď úplně přesně nevím, jak se to „rovnoměrně umačká“, ale nakonec jsem to zvládl lžící a vypadalo to dobře. Jen doporučuju formu fakt dobře vymazat olejem, jinak se to začne trhat při vyndávání.
Psyllium tomu dává super konzistenci, takže chápu, proč ho recept používá. Já bych ale snížila množství horké vody o pár lžic—první pokus jsem měla těsto až moc řídké.
Za mě pozitivní: bezlepek, bez klasické mouky, a přitom to není jen suchý „tahák“ na dietu. Dávám k tomu pomazánku a funguje to i na rychlou večeři, fakt pohodlí.
Na sladko jsem zkusila skořici a trochu medu a je to příjemně vláčné, jen to chce dát víc pozor při krájení po vychladnutí. Když se to krájí hned, rozpadá se—počkejte aspoň 20 minut.