Cuketa patří mezi nejoblíbenější letní zeleninu – je lehká, zdravá a dá se připravit na nespočet způsobů. Tento recept na plněnou cuketu se zeleninou, rajčaty a sýrem je jednoduchý a rychlý. Stačí pár základních surovin, trochu času v troubě a vykouzlíte pokrm, který si zamiluje celá rodina.
Hodí se jako lehká večeře se salátem, ale také jako chutná příloha k masu či rybě.
Plněná cuketa se zeleninou, rajčaty a sýrem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 střední cukety (pevné, mladé, se světlou slupkou) + sůl (dle chuti)
Směs na plnění:
- 4 stroužky česneku (nadrobno nakrájené)
- 1 cibule (nadrobno nakrájená)
- černý mletý pepř (dle chuti)
- červená mletá paprika (dle chuti)
- sůl (dle chuti)
- 2–3 lžíce sojové omáčky
- 2 středně velká rajčata (nakrájená na kolečka)
Ostatní:
- 2–3 lžíce olivového oleje (na smažení)
- 2 středně velká rajčata (nakrájená na kolečka)
- 100–150 g tvrdého sýra na posypání (eidam, gouda, parmazán, mozzarella – klidně i kombinace)
Na salát:
- 2 rajčata (nejlépe sladká a šťavnatá, nakrájená na kousky)
- ½ salátové okurky (nakrájená na kousky)
- 3–4 stonky jarní cibulky (nakrájené na kolečka)
- hrst čerstvého kopru nebo petrželky (nasekané)
- 100 g mozzarelly, balkánského sýra nebo fety
- 1 lžíce sezamových semínek
- 2–3 lžíce kvalitního oleje na dochucení (olivový extra virgin, dýňový, avokádový nebo lněný)
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety
Cuketu důkladně omyjte a položte ji na prkénko.
V pravidelných rozestupech (asi 3–4 mm) ji nařežte na tenké plátky, ale nedokrajujte úplně – spodní část musí zůstat celá, aby se cuketa nerozpadla.
Nejlépe to jde, když si podélně po obou stranách cukety položíte vařečky – nůž se pak zastaví a neprořízne ji až dolů.
Lehce osolte a nechte pár minut odležet – pustí trochu vody a změkne.
2. Restování česneku a cibule
Do rozehřátého oleje přidejte nadrobno nasekaný česnek a krátce restujte, jen asi 15–20 sekund, aby se rozvoněl.
Ihned poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji opékejte 3–4 minuty, dokud zprůsvitní a získá zlatavý nádech.
Nakonec dochuťte černým mletým pepřem, červenou paprikou a sójovou omáčkou.
Pořádně promíchejte, ať se koření krásně propojí se směsí.
Poté nechte směs ještě 2–3 minuty zvolna probublávat na mírném ohni – chutě se propojí a vytvoří lahodně vyvážený základ.
Výsledkem je šťavnatá a voňavá zeleninová směs, která se skvěle hodí k plnění cuket, paprik, lilků nebo rajčat.
3. Plnění
Hotovou směs přendejte do mísy a poté ji vkládejte do zářezů v cuketě, střídavě s tenkými kolečky rajčat.
Na závěr bohatě posypejte oblíbeným strouhaným sýrem podle vlastní chuti.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 190–200 °C (horkovzdušnou na 180 °C).
Cukety položte na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem.
Pečte asi 20–25 minut, dokud cuketa nezměkne a sýr se krásně nerozpustí a nezíská zlatavou kůrčičku.
5. Příprava salátu
Rajčata a ½ salátové okurky nakrájejte na menší kousky či měsíčky a vložte do mísy spolu s jarní cibulkou nakrájenou na kolečka a jemně nasekaným koprem.
Nakonec přidejte i kostičky sýra – skvěle se hodí mozzarella, balkánský sýr nebo feta (volitelné).
Hotový salát posypte sezamovými semínky, zlehka osolte, opepřete a pokapejte olejem dle chuti.
Olivový olej mu dodá středomořský nádech, dýňový přinese výraznou oříškovou chuť, avokádový je jemný a lněný olej má lehce nahořklý tón.
Nakonec směs zlehka promíchejte, aby se všechny chutě harmonicky prolnuly.
💡 Tipy na vylepšení:
- Bílkoviny navíc: Přidejte do náplně mleté maso (kuřecí, krůtí nebo hovězí) či uzené tofu pro sytější verzi.
- Sýrová variace: Kombinujte mozzarellu s parmazánem nebo fetou, vznikne bohatší chuť.
- Bylinková vůně: Do směsi vmíchejte čerstvý tymián, bazalku nebo oregano.
- Pro milovníky pálivého: Přidejte trochu chilli vloček nebo pálivé papriky.
- Low-carb tip: Podávejte jen se salátem bez přílohy, pro lehčí a dietnější variantu.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem podobnou plněnou cuketu a musím říct, že ten trik s „nezapíchnout až dolů“ je fakt klíčový, jinak se to rozpadne. Rajčata v kolejích dávají skvělou šťavnatost.
Recept je rychlý a na letní večeři ideál, jen bych příště přidal víc bazalky nebo oregana. Sýra klidně víc než 150 g, ať to má kůrčičku.
Sojová omáčka mi tam zní trochu zvláštně, ale v praxi to vypadá, že to krásně zvedne chuť cibule a česneku. Já bych ji dala jen jednu lžíci, ať to není moc „slané“.
Mám rád, když se zelenina peče v troubě, takže tahle varianta je za mě super. 20–25 minut mi vychází dobře, jen dávám bacha na to, aby cuketa nezměkla úplně do kaše.
Salát k tomu je příjemné osvěžení, hlavně ten kopr a jarní cibulka. Když nemám sezonová semínka, dám slunečnicová a taky to není špatné.
Za mě super low-carb večeře, přesně jak článek píše—jen salát a hotovo. Zajímalo by mě, jestli by šlo přidat i trochu fetu přímo do náplně, aby to mělo výraznější tah.
Vypadá to fakt nenáročně a chutně, určitě vyzkouším. Nejsem si jistá u chilli, ale když se to bude dělat „na půl“, tak to může být fajn.
Trochu mě děsí množství česneku, ale když se restuje jen krátce, tak to nebude tak ostré. Já to zkusím a uvidím, jestli to bude „wow“ nebo jen česneková bomba.
Dělám tohle jako lehčí oběd a vždycky to sníme do posledního kousku. Nejvíc oceňuju, že se dá variovat podle toho, co zrovna doma mám za sýry nebo zeleninu.