Hledáte nápad na originální a přitom dokonale chutnou večeři? Tahle křupavá bramborová roláda s kuřecím masem, žampiony a rozpuštěným sýrem vás nadchne nejen krásným vzhledem, ale hlavně svou lahodnou chutí. Jemné bramborové těsto zapečené dozlatova tvoří skvělý základ pro šťavnatou smetanovou náplň plnou kuřecího masa a žampionů.
Ideální pro slavnostní oběd i nedělní rodinné posezení!
Křupavá bramborová roláda s kuřecím masem, žampiony a strouhaným sýrem
Co budeme potřebovat:
Na bramborový základ:
- 900 g brambor (nastrouhaných najemno)
- 2 vejce
- sůl (podle chuti)
- koření na brambory (např. česnekový prášek, sušený rozmarýn, mletý kmín)
- 3 lžíce hladké mouky
Ostatní:
- rostlinný olej (na potření pečicího papíru)
- 2-3 lžíce rostlinného oleje (na smažení)
Na náplň:
- 1 větší cibule
- 300 g kuřecích prs
- 250 g čerstvých žampionů
- sůl (podle chuti)
- sladká mletá paprika (podle chuti)
- 2 lžíce zakysané smetany
- 80 g strouhaného sýra (např. eidam, gouda)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava bramborového základu
Brambory nastrouhejte najemno, důkladně je vymačkejte od přebytečné vody a přendejte do mísy.
Poté do nastrouhaných a vymačkaných brambor přidejte vejce, přidejte sůl, zvolené koření na brambory, nasypejte hladkou mouku a vypracujte kompaktní, vláčné těsto.
Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem a potřete rostlinným olejem.
Následně bramborové těsto rovnoměrně rozetřete do tenké vrstvy.
2. Pečení
Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut při 180 °C, dokud okraje nezezlátnou.
3. Příprava náplně
Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a osmahněte na oleji dozlatova (cca 3-4 minuty).
Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky, pak přidejte k cibulce a smažte dalších 5 minut.
Poté přidejte na tenké plátky nakrájené žampiony, zakryjte pánev pokličkou a nechte je za občasného promíchání jemně restovat na mírném ohni po dobu 8-10 minut, dokud nezměknou a nepustí šťávu.
Následně je podle chuti osolte, okořeňte mletou sladkou paprikou a nakonec vmíchejte zakysanou smetanu, která omáčku krásně zjemní a spojí všechny chutě do lahodného celku.
Nechte ještě 7-8 minut probublávat na mírném ohni, aby se chutě krásně spojily.
4. Sestavení rolády
Na upečený bramborový základ rozprostřete část strouhaného sýra.
Na sýrový základ rozprostřete připravenou náplň a pomocí papíru roládu pevně zarolujte.
Položte zpět na plech, posypejte zbylým sýrem a vložte do trouby.
Roládu pečte dalších 10 minut při 180 °C, aby se sýr krásně roztekl a vytvořil zlatavou krustu.
Po upečení nakrájejte a podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle vypadá přesně na ten typ večeře, co zaujme i návštěvu. Jen bych asi příště přidal trochu česneku do náplně, mám to tak radši výraznější.
Roláda je super nápad a bramborové těsto se podle popisu dělá docela snadno. Mně osobně vyhovuje šťávy z žampionů trochu víc vysmažit, aby náplň neřídla.
Když se řekne roláda, čekám něco složitého, ale tady mi přijde postup logický. Smetana tomu podle mě dělá největší rozdíl, takže určitě nevynechat.
Za mě dobrý recept, hlavně ta kombinace kuřecí + žampiony + sýr je klasika, co nezklame. Akorát 180 °C na první pečení mi vyšlo rychleji, tak bacha na okraje, ať se to zbytečně nevysuší.
Zkoušela jsem podobnou bramborovou verzi a vždycky byl problém s rolováním, ale tady to dávají na pergamen, což dává smysl. Plech i papír potřít olejem je podle mě fakt klíčové.
Překvapilo mě, že je to i na nedělní posezení, protože to vypadá fakt slavnostně. Já bych možná přidala ještě trochu sušeného tymiánu do náplně pro vůni.
Recept vypadá dobře od A do Z, jen u mě by to chtělo zkrátit čas čekání, až se chutě spojí. I tak ale budu dělat znovu, protože ta krusta ze sýra musí být top.
Nejlepší je, že se dá připravit předem aspoň částí a pak jen dokončit v troubě. Dala jsem méně sýra do středu a nakonec jsem litovala, protože se krásně táhne.
Za mě super poměr surovin a výsledek vypadá luxusně. Jen doporučuju brambory fakt dobře vymačkat, jinak se těsto může trhat při rolování.
Křupavost určitě sedí, když se peče do zlatova a sýr udělá povrch. Mně osobně víc chutná s trochou pálivé papriky, ale je to samozřejmě podle toho, kdo má rád.