Hledáte originální vegetariánské jídlo, které je chutné, jednoduché a zároveň efektní na pohled? Tyto gratinované lilky s aromatickou náplní ze žampionů a uzeného sýra Scamorza si vás získají svou vyváženou chutí i snadnou přípravou.
Jsou ideální jako lehká večeře, předkrm nebo jako ozvláštnění slavnostního stolu. Výborně chutnají teplé i vlažné a skvěle ladí s čerstvým pečivem.
👉 Náš tip: Pečené lilky ve tvaru vějíře plněné rajčaty, sýrem a čerstvými bylinkami
Gratinované lilky s houbovou náplní a scamorzou:
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 větší lilky
- Sůl (podle chuti)
Směs na potření:
- Olivový olej
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Mleté chilli (podle chuti)
- 1 stroužek česneku
Na houbovou směs:
- 300 g žampionů
- 1 stroužek česneku
- Čerstvá petrželka (najemno nasekaná)
- Sůl a pepř dle chuti
Na dokončení:
- 100 g uzené scamorzy (lze nahradit jiným výrazným sýrem)
- Strouhanka (na posypání)
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava lilků
Lilky nakrájejte na silnější kolečka, rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a jemně je posypte solí.
Nechte je odpočívat přibližně 10–15 minut, aby pustily přebytečnou vodu a získaly jemnější chuť.
2️⃣ Směs na potření
Do mísy nalijte olivový olej, přidejte čerstvě mletý černý pepř, špetku mletého chilli a prolisovaný česnek. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě krásně propojily.
3️⃣ Potření a pečení lilků
Lilky pečlivě osušte papírovou utěrkou, pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem, jemně je na povrchu nařízněte a následně potřete připravenou směsí.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20-25 minut, dokud lilky nezměknou.
4️⃣ Příprava houbové náplně
Na troše olivového oleje osmahněte stroužek česneku spolu s lístky čerstvé petrželky a nakrájenými žampiony.
Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a restujte, dokud se z hub úplně nevypaří voda a směs nezíská krásně zlatavou barvu.
5️⃣ Houbová směs se strouhankou a sýrem Scamorza
Na upečená kolečka lilku rovnoměrně rozprostřete připravenou houbovou směs. Každý kousek poté jemně posypejte strouhankou a navrch rozložte několik kostiček uzeného sýra Scamorza, který se při pečení krásně rozvoní a rozteče.
6️⃣ Závěrečné dopečení
Vložte zpět do trouby a pečte ještě 10 minut při 180 °C, dokud sýr nezezlátne.
7️⃣ Servírování
Hotové lilky ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte například s čerstvým pečivem nebo jako samostatné lehké jídlo.
✅ Tipy na vylepšení:
- Pokud neseženete scamorzu, můžete použít i uzený eidam nebo mozzarella.
- Do houbové směsi lze přidat trochu parmezánu pro výraznější chuť.
- Pro výraznější chuť lilků je můžete předem potřít i balsamikem smíchaným s olejem.
- Skvělé i jako studený předkrm druhý den.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
VIDEO NÁVOD:
