Máte chuť na něco slaného, voňavého a poctivého? Vyzkoušejte domácí škvarkové placky podle receptu naší čtenářky paní Jitky. Tyto placky jsou ideální jako rychlá večeře, pohoštění k pivu nebo jako tradiční chuťovka na víkendový stůl.
S minimem surovin a jednoduchou přípravou zvládne tento recept opravdu každý!
👉 Náš tip: Domácí škvarková pomazánka, která skvěle doplní čerstvé pečivo
Škvarkové placky
Co budeme potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 20 g droždí
- 2 kostky cukru
- 1 lžíce sádla
- 1/8 l mléka
- sůl podle chuti
- celý kmín
- 150 g škvarků
- vejce na potření
- hrubá sůl nebo semínka na posypání
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
V míse smícháme mouku, rozdrobíme droždí, přidáme cukr, sádlo a vlažné mléko. Osolíme a důkladně promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
2️⃣ Přidání škvarků:
Do těsta přimícháme najemno nasekané škvarky (asi 150 g). Promícháme, ale už netřeba dlouze hníst.
3️⃣ Tvarování placek:
Z těsta ihned tvoříme menší placky. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem.
👉 Náš tip: Jogurtové placky se sýrem a pažitkou: Chutná náhrada chleba hotová raz dva
4️⃣ Zdobení:
Placky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem, hrubou solí nebo semínky podle chuti.
5️⃣ Kynutí:
Necháme placky kynout na plechu přibližně 30 minut na teplém místě.
6️⃣ Pečení:
Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C dozlatova – asi 15 až 20 minut, dokud nebudou krásně nadýchané a zlaté.
💡 Tipy na vylepšení receptu:
- Sýrová varianta: Před pečením můžete na každou placku nastrouhat trochu tvrdého sýra.
- Bylinkové aroma: Přidejte do těsta sušený rozmarýn nebo majoránku pro ještě výraznější chuť.
- Křupavé okraje: Placky nechte na konci 2–3 minuty zapékat jen na spodní rošt – budou extra křupavé.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tyhle škvarkové placky miluju, doma jsme je dělali vždycky „od oka“ a stejně jsem nikdy nebyla tak spokojená jako s receptem podle Jitky. Hlavně to kynutí na plechu mi vždycky zachrání, jsou pak fakt nadýchané.
Křupavé okraje za mě nejlepší trik, zkusil jsem zapéct na spodním roštu a rozdíl je znát. Jen dávám trochu méně kmínu, protože ho jinak v jedné várce „přebije“ všechnu chuť.
Za mě super rychlá večeře, když se nečekaně zastaví návštěva. Letos jsem přidala do těsta majoránku a chutnalo to skoro jako od babičky, jen víc „voňavé“.
Recept je jednoduchý, to sedí, ale musím říct, že mi těsto při 200 °C trochu rychle chytlo barvu. Příště zkusím o minutu ubrat a pak dorazit dovařením, ať jsou krásně propečené i uvnitř.
Škvařky mám ráda, ale bojím se, aby nebyly moc slané—tady je to vychytané podle soli podle chuti. Posyp s hrubou solí jsem omezila a i tak to mělo šmrnc.
Jsem zvědavý, jak bude fungovat sýrová varianta—z článku to vypadá hodně dobře. Zkusil jsem jen tak trochu sýra navrch a placky byly k pivu parádní, křupavé i měkké zároveň.
Dělala jsem je poprvé a překvapilo mě, jak rychle se s tím dá začít a nic není složité. Nejvíc mi chutná to potřené vejcem a posyp—vůně při pečení je fakt návyková.
Nehádám se, že je to „tradice“, ale na mě je to až moc křupavé, když nechám 2–3 minuty na spodním roštu déle. Jinak dobrý poměr droždí a sádla, placky drží tvar a nejsou suché.
Sousedka mi jednou říkala, že škvarkové věci se nesmí překynout, a tady to sedí—30 minut je akorát. Já pak ještě nechám chvíli vychladnout na plechu, ať se nerozmočím od páry.
Jako jednoduché pohoštění na víkend úplně ideál—člověk to nese z trouby a hned to mizí. Dávám semínka místo hrubé soli, protože mám radši jemnější povrch, ale chuťově jsou pořád hodně výrazné.