Hledáte originální recept na slané pohoštění nebo rychlou a výživnou večeři? Vyzkoušejte pečené zelňáky – chutné placičky z kysaného zelí, sýra a škvarků, které jsou voňavé, křupavé a navíc zdravější než smažené.
Recept od čtenářky Boženky si zamilujete na první sousto!
👉 Náš tip: Pekáč plný kysaného zelí – rychlá a snadná pochoutka
Zelňáky se škvarky a sýrem:
Co budeme potřebovat:
- 500 g kysaného zelí
- 2 vejce
- 150 g strouhaného sýra
- 100 g žervé (Lučina, Palouček nebo jiný smetanový sýr)
- 1 hrst škvarků
- Sůl podle chuti
- 1 lžička drceného kmínu
- ½ lžičky černého pepře
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava směsi:
Kysané zelí důkladně sceďte, případně překrájejte na menší kousky. V míse ho smíchejte s vejci, přidejte sůl, pepř a drcený kmín. Vše promíchejte.
2️⃣ Přidání dalších surovin:
Do směsi přidejte nastrouhaný sýr, žervé a nakonec nasekané škvarky. Vše spojte v kompaktní těsto.
3️⃣ Tvarování placiček:
Ze směsi tvořte rukama menší placičky a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
4️⃣ Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut z jedné strany. Poté placičky otočte a dopečte dalších 30 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
👉 Náš tip: Připravte si vynikající čínu – kuřecí kousky ve smetanové omáčce s rýží si zamilujete
💡 Tipy na vylepšení:
- Chuťově výraznější: Použijte uzený sýr nebo čedar pro intenzivnější chuť.
- Ještě křupavější: Přidejte do směsi 1 lžíci strouhanky nebo hladké mouky.
- Bez škvarků: Lze nahradit slaninou, nebo recept ponechat vegetariánský.
- Servírování: Skvěle se hodí s česnekovým dipem, zakysanou smetanou nebo k husté polévce.
Závěr:
Zelňáky jsou jednoduché, chutné a zdravější než smažené varianty. Díky pečení v troubě jsou méně mastné, ale stále krásně křupavé. Výborně se hodí jako rychlá večeře, pohoštění pro návštěvu nebo jako netradiční příloha. Vyzkoušejte je a uvidíte, že si je zamilujete!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Slaný závin plněný kysaným zelím, anglickou slaninou a nivou
Zelňáky jsem zkusila podle toho receptu a fakt jsou křupavější, než jsem čekala. Nejvíc mi chutnaly s česnekovým dipem, to už je jasná pecka k pivu i k večeři.
Za mě dobrý nápad, ale já dávám místo žervé trochu tužší tvaroh, aby to nebylo tak „smetanový“. I tak to drží tvar a jde to krásně obrátit po půl hodině.
Kmín tam má svoje místo, ale já přidávám ještě špetku sušeného česneku pro větší chuť. Dělala jsem pro návštěvu a všichni se hned ptali, co to je.
Upřímně, čekal jsem víc „zelňačkovou“ chuť, ale s tím sýrem to je vyvážené. Na druhou stranu, když škvarky vynecháte, tak už to není ono—aspoň u nás doma.
Mě překvapilo, jak rychle se to připraví a že to není tak mastné jako smažené. Příště zkusím místo strouhanky přidat hladkou mouku, aby to bylo ještě pevnější při krájení.
Recept je jednoduchý a funguje, jen bych příště zkrátil tu dobu pečení z jedné strany. Měl jsem pár placiček tmavších na okrajích, ale uprostřed byly pořád šťavnatý.