Chcete si pochutnat na sladkém dezertu, který je zároveň zdravý a bez přidaného cukru? Tato datlová pochoutka s lískovými ořechy, jemným kakaem a lesklou čokoládovou polevou je ideální volbou.
Tento dezert se nepeče, je plný vlákniny, energie a přirozené sladkosti z datlí. Navíc krásně vypadá a potěší i na slavnostním stole!
Nepečená datlová pochoutka s lískovými ořechy a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
- 80 g datlí
- 30 g ovesných vloček
- 40 g lískových ořechů
- 14 g neslazeného kakaa
- 1 lžíce vody
- 60 g hořké čokolády bez cukru
- 1 lžíce olivového nebo kokosového oleje
- 1 hrst pražených lískových ořechů na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava datlí
Datle ponořte do studené vody a nechte je nasáknout po dobu 15 minut.
Poté je sceďte a zbavte pecek, čímž získáte měkkou a sladkou základní hmotu.
2️⃣ Mletí ingrediencí
Ovesné vločky rozemelte v mlýnku na kávu nebo mexéru na jemnou mouku, která bude tvořit základ pro nádherně jemné kuličky.
Lískové ořechy také rozemelte v mlýnku na kávu, aby získaly jemnou, ořechovou texturu.
Namočené datle rozmixujte v mixéru do hladké, lepkavé pasty, která spojuje všechny chutě.
3️⃣ Příprava základu
Do mísy s rozmixovanými ovesnými vločkami a lískovými ořechy přidejte rozmixovanou datlovou pastu, neslazený kakaový prášek a lžíci vody.
Důkladně promíchejte, aby vznikla vláčná, kompaktní směs, která bude snadno tvarovatelná.
4️⃣ Formování
Z připravené hmoty vytvarujte malé, elegantní kuličky a poté malé řezy.
Uložte je na 30 minut do mrazničky, aby získaly pevnost a strukturu.
5️⃣ Poleva
Tmavou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, čímž zajistíte její hladkou a lesklou texturu.
Přidejte lžíci olivového nebo kokosového oleje, který čokoládu obohatí o sametovou jemnost a lesk.
Přeneste část rozpuštěné čokolády do cukrářského sáčku pro precizní zdobení.
6️⃣ Dokončení dezertů
Pražené lískové ořechy jemně nakrájejte na drobné kousky, které dezertům dodají texturu a ozdobí je.
Každý řez opatrně namočte do rozpuštěné čokolády, a poté ji položte na plech vyložený pečicím papírem.
Na závěr ozdobte čokoládovými pruhy a jemně nasekanými ořechy, čímž dosáhnete nádherného vzhledu.
7️⃣ Ztuhnutí a finální úpravy
Dezerty nechte v chladničce ztuhnout po dobu 15 minut.
Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
💡 Tip na vylepšení:
Přidejte do základu trochu arašídového másla pro intenzivnější chuť nebo použijte mandlovou mouku místo vloček pro jemnější strukturu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
To vypadá fakt luxusně a přitom bez pečení—datle miluju, jen někdy mi ty kuličky utečou, když je neuhlídám v mrazáku. Máte to někdo dělané i bez olivového oleje v polevě?
Zkoušel jsem podobné raw dezerty a musím říct, že lískové ořechy tomu dají úplně jinou úroveň. U mě ale fungovalo líp rozmixovat datle déle, aby směs nebyla hrudkovitá.
Za mě super nápad na sladké bez přidaného cukru, datle jsou prostě šikovné. Jen bych si hlídala množství kakaa, protože když se to přežene, přijde mi to hořčí než bych čekala.
Nepečené dezerty mi vyhovují, ale tenhle typ polevy už chce trpělivost s temperováním (aspoň podle mé zkušenosti). I tak ale chutná skvěle a lískové ořechy jsou top.
Krásně to popisují krok za krokem—hlavně ten trik s rozdrcením vloček. Já dávám místo části vloček mleté mandle a výsledkem jsem byla nadšená, přesně jak v tipu.
Zajímavé, ale nejsem si jistý, jestli budou „řezy“ držet tvar, když je hmota měkká. U mě pomohlo dát směs na chvíli do lednice mezi tvarováním, jinak se to lepí.