Nadýchaná, voňavá a jemně sladká – taková je tato bábovka, která spojuje klasickou chuť domácího pečení s lahodnou ořechovou drobenkou a ovocným nádechem. Tento recept je skvělou volbou pro každou příležitost – ať už si chcete zpříjemnit odpolední kávu, připravit něco speciálního pro své blízké, nebo si prostě jen pochutnat na poctivém domácím moučníku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Hrnkový recept na mrkvový koláč z ořechového těsta s citronovo tvarohovým krémem.
Bábovka s vanilkou, marmeládou a ořechovou drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- špetka vanilky
- 1 šálek cukru
- ¾ hrnku oleje
- 1 šálek mléka
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
Na ořechovou drobenku:
- 3 lžíce univerzální mouky
- 2 lžíce změklého másla
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
Ostatní:
- máslo (na vymazání formy)
- mouka (na vysypání formy)
- oblíbená marmeláda (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
① Příprava těsta
Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, špetku vanilky a cukr. Pomocí metličky nebo šlehače vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny.
Dále přilijte olej a důkladně promíchejte, poté přilijte mléko a znovu promíchejte do hladké konzistence.
Do směsi postupně, ve 2–3 fázích prosévejte univerzální mouku smíchanou s práškem do pečiva. Zlehka promíchejte metličkou a poté jemně stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
② Příprava ořechové drobenky
Do misky nasypejte univerzální mouku, přidejte změklé máslo a prsty vypracujte jemnou drobenku.
Následně přisypejte cukr a nasekané vlašské ořechy, promíchejte a směs je hotová.
③ Příprava k pečení a pečení
Bábovkovou formu důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.
Nalijte do ní připravené těsto a povrch pokapejte trochou oblíbené marmelády.
Na závěr rovnoměrně posypejte připravenou ořechovou drobenkou.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30–35 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
④ Závěr
Po upečení nechejte bábovku mírně vychladnout, poté ji opatrně vyklopte z formy a podávejte ji s láskou a velkou chutí.
Tip na vylepšení:
- Vyzkoušejte jinou marmeládu (např. rybízovou nebo meruňkovou) pro změnu chutě.
- Ořechy lze nahradit mandlemi nebo kokosem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Přesně takovou bábovku jsem hledala—vanilka je jemná a drobenka s vlašáky tomu dává úplně jiný level. Marmeládu jsem dala rybízovou a byla hodně osvěžující.
Recept se zdá jednoduchý, ale u drobenky pozor na máslo, ať z toho není kaše. Poprvé jsem to přepracoval a za mě pak nebyla tak křupavá.
Dělala jsem podle postupu a těsto fakt zůstalo nadýchané, šlehač stačil a nemusela jsem nic přemíchávat. Doporučuju nechat vychladnout aspoň chvíli před vyklopením.
Mně osobně víc sedí meruňková marmeláda než rybíz, ale chuť je samozřejmě věc preferencí. Ořechovou drobenku jsem si přidala i na boky formy, ať je víc křupnutí v každém řezu.
30–35 minut je podle mě tak akorát, jen záleží na troubě—u mě to šlo spíš k těm 35. Špejle čistá a zvenku hezky zlatá, takže spokojenost.
Vanilkový základ je super a celé to voní po domově. Jen bych doplnila, že opravdu pomůže prosít mouku, jinak mám tendenci mít hrudky.
Zkoušel jsem místo vlašských ořechů mandle a kokos a byl to příjemně sladko-voňavý variant. Marmeláda ale musí být aspoň trochu hustší, jinak se mi propadla dolů.
Klasika, co funguje—žádné složité ingredience, a výsledek vypadá hezky i na návštěvu. Já přidávám špetku citronové kůry pro větší svěžest, ale jinak držím recept.
Za mě nejlepší je ten kontrast mezi vláčným těstem a drobenkou. Akorát jsem si hlídal, aby se drobenka nedrolila moc na dně, tak jsem ji sypal rovnoměrně.
Celá ta bábovka je taková jemná, ne přehnaně sladká—přesně pro kafe po obědě. Příště zkusím marmeládu z černého rybízu, protože mám ráda výraznější ovoce.