Tento zelňák je skutečnou lahůdkou. Kombinace kysaného zelí, jemného těsta a voňavého česnekového másla vytváří neodolatelný pokrm, který se skvěle hodí jako hlavní jídlo, svačina nebo slané pohoštění. Navíc je příprava velmi jednoduchá!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Pekáč plný kysaného zelí
Co budeme potřebovat:
1 hrnek = 250 ml
- 600-700 g kysaného zelí
- 50 g slaniny (nebo podle chuti)
- ½ – 1 hrnek polohrubé mouky (připravte si z ní také broskvový koláč se zakysanou smetanou)
- 1 balíček prášku do pečiva (lze použít i méně)
- ½ hrnku mléka (použijte ho také například na jablečný sen s vanilkovým pudinkem)
- ½ hrnku oleje (já jsem použila slunečnicový)
- 1 vejce
- Sůl, pepř (podle chuti)
Na potření:
- 50 g másla (lehce si ho připravíte i doma)
- 4-5 stroužků česneku (nebo podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zelí:
Kysané zelí jemně vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou šťávu. Poté ho nakrájejte na menší kousky.
2. Příprava těsta:
Do velké mísy vložte připravené zelí. Přidejte nakrájenou slaninu (50 g), mléko (½ hrnku), olej (½ hrnku), vejce (1), polohrubou mouku (½ hrnku) smíchanou s práškem do pečiva, sůl a pepř (podle chuti).
Všechny ingredience důkladně promíchejte. Těsto by mělo být polotuhé – pokud je příliš řídké, postupně přidávejte další mouku, dokud nebude mít těsto správnou konzistenci.
3. Pečení:
Připravte si plech o rozměrech cca 25 × 15 cm, který důkladně vymažte máslem nebo sádlem a vysypte moukou, aby se těsto nepřilepilo. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech.
Pečte v předehřáté troubě na 180-190 °C asi 40 minut, dokud povrch nezezlátne.
4. Příprava česnekového másla:
Zatímco se slaný koláč peče, připravte si česnekové máslo. Máslo (50 g) s prolisovaným česnekem (4-5 stroužků) rozpusťte a promíchejte. Podle chuti můžete přidat i špetku soli.
Ihned po vytažení koláče z trouby, dokud je ještě horký, ho bohatě potřete česnekovým máslem. Díky teplu se máslo krásně vsákne do těsta a dodá koláči neodolatelnou vůni i chuť.
5. Podávání:
Nechte ho chvíli vychladnout, poté ho nakrájejte na čtverce a podávejte. Nejlépe chutná teplý, ale výborný je i studený.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bylinky do másla: Do česnekového másla můžete přidat i jemně nasekané bylinky – například petrželku nebo rozmarýn.
- Uzené maso: Místo slaniny nebo navíc přidejte do těsta na kostičky nakrájené uzené maso nebo klobásu.
- Přidejte cibuli: Jemně orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a vmíchejte ji do těsta. Cibule dodá koláči sladkou a výraznou chuť, která krásně doplní kysané zelí.
- Přidání vajec navíc: Pokud chcete, aby byl koláč pevnější a více držel tvar, můžete do těsta přidat ještě jedno vejce navíc.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tenhle zelňák dělám skoro stejně, jen dávám místo slaniny uzený bok a je to pak úplně o level výš. Česnekové máslo na závěr je podle mě nutnost, jinak to není ono.
Zní to hrozně jednoduše a právě proto to zkouším. Vždycky mě jen trochu děsí, jestli bude těsto držet konzistenci, ale když se řídí tím polotuhým, tak to snad vyjde.
Já jsem zkoušela přidat cibuli a jo, chuť je sladší a příjemně to zjemní kysané zelí. Na druhou stranu bez česneku/másla by mi to přišlo divně.
Zajímavé, že to chutná dobře i studený – to se u zelňačků často nedá říct. Dal jsem tam o trochu víc pepře a taky fajn, člověk si to podle sebe doladí.
Mně osobně přijde půl hrnku oleje docela dost, ale těsto bylo nakonec krásně vláčné. Příště možná ubrat a nechat víc zahušťovat moukou, jen kvůli vlastnímu vkusu.
Připravil jsem plech 25×15 a pekl o pár minut míň, protože mi pak rychle zezlátlo. Každopádně česnekové máslo se do toho krásně vsákne, vůně byla po celým bytě.
Miluju recepty, kde nemusím nic složitě vážit, protože hrnek jako 250 ml je super. S práškem do pečiva jsem dala méně, a i tak to drželo a nebylo to „buchtové“.
Přidala jsem do česnekového másla trochu petrželky a chutná to svěžeji, než čekáte. Tohle bych klidně dala i na slané pohoštění k návštěvě, protože se rychle mizí.
Nejlepší je, že to není jen jídlo na jeden způsob – buď teplý oběd, nebo rychlá svačina z lednice. Jen pozor při vymačkání zelí, když zůstane moc šťávy, těsto pak ředí.