Jemné kokosové špice s bohatou čokoládovou náplní a osvěžující vrstvou jahodového džemu jsou dokonalou sladkostí pro každou příležitost. Tento neodolatelný dezert kombinuje křehké těsto, nadýchané kokosové pusinky a intenzivní chuť čokolády, která se doslova rozplývá na jazyku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kokosové špice s čokoládovým krémem a jahodovým džemem
Co budeme potřebovat:
Kokosové špice:
- 3 vaječné bílky
- 210 g cukru (1 šálek)
- 180 g strouhaný kokos (2 šálky)
Krém:
- 250 g másla
- 200 g hořké čokolády
Náplň:
- 50 g jahodový džem
Křehké těsto:
- 140 g másla
- 1 žloutek
- 70 g moučkový cukr (1/2 šálku)
- 230 g hladké mouky
Čokoládová poleva:
- 200 g hořké čokolády
- 100 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kokosových špiců: Ve vodní lázni pomalu zahřívejte bílky s cukrem, neustále míchejte a zahřívejte asi 10-15 minut, dokud nebude směs hladká a nadýchaná.
2. Poté vmíchejte strouhaný kokos a jemně promíchejte.
3. Hotovou směs přendejte do cukrářského sáčku s ozdobnou tryskou a na plech vyložený pečicím papírem vytvořte špice.
4. Pečte 10 minut na 160 °C, poté snižte teplotu na 50 °C a pečte dalších 10 minut.
5. Příprava krému: Rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a nechte ji vychladnout.
6. Mezitím v mixéru dohladka ušlehejte máslo a postupně přidávejte rozpuštěnou čokoládu. Směs by měla být nadýchaná a hladká.
7. Příprava křehkého těsta: V míse smíchejte máslo, moučkový cukr, žloutek a mouku.
8. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinářské folie a dejte na 30 minut do lednice.
9. Poté ho vyválejte a vykrojte kolečka.
10. Pečte 7 minut při 180 °C do zlata.
11. Sestavení dezertu: Na upečená kolečka naneste pomocí cukrářského sáčku vrstvu čokoládového krému a do středu přidejte malé množství jahodového džemu.
12. Poté jemně přitiskněte kokosovou špici, aby pěkně seděla na základu.
13. Příprava čokoládové polevy: Rozpusťte čokoládu s máslem a obalte spodní část dezertu do polevy, aby získala luxusní lesklý vzhled. Kokosové špice by měli zůstat bez polevy pro kontrast textur.
14. Hotové špice dejte do lednice, aby čokoláda ztuhla.
Tipy na vylepšení:
- Pro extra jemnou chuť můžete do krému přidat trochu vanilkového extraktu.
- Použijte kvalitní jahodový džem pro intenzivnější ovocnou chuť.
- Místo hořké čokolády lze použít i mléčnou pro sladší variantu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
