Tento gurmánský marinovaný bůček s česnekem a kořením je dokonalým spojením tradičních chutí a domácí přípravy. Šťavnaté maso s výraznou vůní česneku, bobkového listu a červené papriky si získá každého milovníka poctivých masových delikates. Ideální na slavnostní stůl nebo jako lahůdka k čerstvému chlebu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Marinovaný bůček s česnekem a kořením
Co budeme potřebovat:
- 500 g bůčku (slaniny)
Nálev:
- 600 ml vody
- 4 lžíce soli
- 3 bobkové listy
- 10 zrnek černého pepře
- 5 stroužků česneku
Na pokrytí a obalování bůčku:
- 1 lžička jemně pálivé nebo sladké červené papriky
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci přiveďte k varu vodu se solí a bobkovými listy. Nechejte vodu mírně probublávat, dokud se sůl zcela nerozpustí a nálev nezíská lehce kořeněnou vůni od bobkových listů.
2. Zatímco se nálev připravuje, omyjte bůček a osušte ho papírovou utěrkou. Poté bůček nakrájejte na větší kusy, které se snadno vejdou do hrnce nebo nádoby, kde bude probíhat solení. Kousky nemusí být příliš malé, protože se budou marinovat několik dní.
3. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky a do připravené mísy nebo hlubokého talíře vložte kousky bůčku. Plátky česneku rozprostřete rovnoměrně mezi kousky bůčku a na jejich povrch, poté přidejte také zrnky černého pepře, která maso jemně ochutí.
4. Jakmile je nálev připraven a mírně vychladne, přelijte jím bůček v misce. Horký nálev zajistí, že slanina absorbuje sůl a chutě koření. Ujistěte se, že všechny kousky slaniny jsou zcela ponořené do nálevu.
5. Zakryjte misku pokličkou nebo potravinářskou fólií a nechejte obsah vychladnout při pokojové teplotě. Jakmile nálev zcela vychladne, přemístěte misku do lednice a nechejte slaninu marinovat po dobu alespoň 3 dnů, během kterých se chutě dobře prolnou.
6. Po 3 dnech vyjměte slaninu z nálevu a osušte ji papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Smíchejte jemně pálivou nebo sladkou červenou papriky s mletým černým pepřem a touto směsí obalte jednotlivé kousky slaniny, aby byly rovnoměrně pokryté kořením.
7. Nakrájejte slaninu na plátky a servírujte ji podle potřeby. Výsledná slanina bude mít výraznou chuť česneku, pepře a papriky, což ji činí vynikající volbou pro podávání jako hlavní ingredience nebo jako doplněk k různým jídlům.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vepřový bůček v sójovo-ústřicové omáčce s cibulí a citronovou šťávou
- Pečený bůček s bramborovým knedlíkem a špenátem
- Vepřové maso na česneku se sladkou paprikou a polentou
