Obří palačinka z jednoho plechu: Zapomeňte na zdlouhavé smažení, tento rychlý trik si zamilujete

Palačinky jsou bezpochyby jednou z nejoblíbenějších sladkých dobrot na světě. Ať už k víkendové snídani, nebo jako bleskový dezert, vždycky sklidí obrovský úspěch. Přiznejme si ale otevřeně – to nekonečné stání u rozpáleného sporáku a obracení jedné placky za druhou dokáže přípravu docela znepříjemnit. Co kdybychom vám řekli, že můžete připravit obří, dokonale nadýchanou palačinku pro celou rodinu najednou a bez jediné kapky potu?

Tento recept od našich čtenářů představuje geniální kulinářský hit, kterému se v zahraničí říká finská palačinka. Celé kouzlo spočívá v tom, že klasické tekuté těsto jednoduše nalijete na plech a necháte troubu, aby odpracovala všechno za vás. Díky dvěma lžicím oleje přímo v těstě zůstane palačinka neuvěřitelně vláčná, jemná a krásně pružná. Navíc v troubě během pečení fantasticky vyskočí a vytvoří zábavné nadýchané krátery, které děti naprosto zbožňují. Pojďme na to!

Co budeme potřebovat:

Na nadýchané palačinkové těsto:

• Hladká mouka (180 g, prosátá)
• Mléko (400 ml, ideálně polotučné nebo plnotučné)
• Čerstvá vejce (3 ks)
• Vanilkový cukr (1 balíček pro nádhernou vůni)
• Rostlinný olej (2 polévkové lžíce přímo do těsta)
• Sůl (bohatá špětka pro zvýraznění sladké chuti)

Na velkolepé zdobení navrch:

• Čerstvé nebo kompotované ovoce (jahody, borůvky, maliny, banány nebo broskve)
• Kvalitní čokoláda (cca 50–100 g rozpuštěné čokolády na cik-cak polití)
• Moučkový cukr (na závěrečné zasněžení)
• Něco navíc: marmeláda, Nutella nebo kopeček šlehačky (volitelně)

Postup přípravy:

1) Příprava hladkého těsta bez hrudek

Do hluboké mísy rozklepneme tři celá vejce, přidáme vanilkový cukr, špetku soli, dvě lžíce oleje a zhruba polovinu odměřeného mléka. Metličkou nebo elektrickým šlehačem vše krátce prošleháme. Poté postupně přisypáváme prosátou hladkou mouku a současně doléváme zbytek mléka. Tímto postupem zajistíme, že se mouka dokonale rozmíchá a v těstě nevzniknou žádné nepříjemné hrudky. Výsledkem by mělo být krásně tekuté, hladké těsto.

2) Pečení v troubě

Troubu si předehřejeme na 170 °C. Klasický velký plech na pečení poctivě vyložíme pečicím papírem (papír můžete v rozích zlehka máznout máslem, aby na plechu lépe držel). Odpočinuté těsto ještě jednou zlehka promícháme a pomalu ho vlijeme na střed plechu – samo se krásně rozteče do všech stran a rohů. Plech opatrně vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 170 °C přibližně 15 minut. Během pečení neotevírejte troubu, palačinka bude krásně lístkovat a vyskakovat.

3) Čokoládové a ovocné finále

Upečenou palačinku vytáhneme z trouby. Ihned ji celou rovnoměrně poprášíme moučkovým cukrem, který se na horkém povrchu zlehka nataví. Navrch rozložíme omyté a pokrájené čerstvé ovoce (skvěle funguje kyselkavé ovoce jako maliny či borůvky, které vyváží sladkost). Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě si rozehřejeme trochu čokolády a pomocí lžičky jí celou palačinku cik-cak bohatě ozdobíme.

4) Servírování

Palačinku z plechu krájíme pomocí ostrého nože nebo rádýlka na pizzu na úhledné čtverce či obdélníky. Podáváme ještě teplé k víkendové snídani nebo jako skvělý sladký oběd, který ocení jak děti, tak dospělí. Pro ještě větší luxus můžete na každou porci přidat kopeček poctivé zakysané smetany nebo vanilkové zmrzliny.

Přejeme vám dobrou a dokonale bleskovou chuť!

Milujete rychlé litá těsta z jednoho plechu a sladké dobroty pro celou rodinu? Vyzkoušejte i tyto recepty:

• Šťavnatý hrníčkový makovec s čokoládovým pudinkem a ovocnou marmeládou
• Blesková frgálová buchta na plech s tvarohovo-povidlovou náplní
• Vynikající pudinkový koláč se zakysanou smetanou z jednoho pekáčku