Mrkvové koláčky plněné švestkovými povidly, známé také jako “mrkváče”, jsou tradiční domácí pochoutkou, která kombinuje jednoduché suroviny a výjimečnou chuť. Díky mrkvi jsou koláčky krásně vláčné a v kombinaci se švestkovým povidlem připomenou chuť dětství. Tento recept je snadný na přípravu a výsledek vás mile překvapí. Hodí se nejen k odpolední kávě, ale i jako sladká svačinka pro rodinu. Vyzkoušejte je podle našeho receptu a uvidíte, že zmizí z talíře během chvíle!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Mrkvové koláčky plněné švestkovými povidly
Co budeme potřebovat:
- 3–4 mrkve (kupte si je více a vyzkoušejte také mrkvovo-cuketové placičky)
- 250 g másla (lze použít klasické máslo nebo Palmarín, Heru)
- 1 balíček kypřícího prášku (můžete si z něj také připravit například děrovaný koláč)
- Špetku soli
- 300 g hladké mouky (podle potřeby přidat více)
- Švestková povidla (na plnění – lze použít i jinou náplň dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Nastrouhejte najemno 3–4 mrkve.
V míse smíchejte máslo (250 g), jemně nastrouhané mrkve a špetku soli.
Nakonec přidejte hladkou mouku (300 g) s kypřicím práškem (1).
Zpracovávejte směs rukama, dokud nevznikne jemné, trochu lepivé těsto. Pokud je potřeba, přidejte ještě trochu mouky, aby se těsto dobře spojilo.
2. Odpočinutí těsta:
Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici minimálně 30 minut. Těsto díky tomu ztuhne a bude lépe zpracovatelné.
3. Příprava koláčků:
Na pomoučeném válu rozválejte těsto na tloušťku asi 3–4 mm.
Pomocí skleničky nebo vykrajovátka vykrajujte kolečka.
Na každé kolečko dejte lžičku švestkových povidel (nebo jiné náplně dle chuti).
Kruh poté přehněte na polovinu a okraje jemně přimáčkněte k sobě, aby náplň nevytekla (můžete si pomoci vidličkou).
4. Pečení:
Koláčky přendejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180-190 °C přibližně 10–15 minut, dokud nebudou mít zlatavou barvu.
5. Podávání:
Hotové mrkvové koláčky můžete posypat moučkovým cukrem nebo je podávat jen tak. Skvěle se hodí k šálku kávy nebo čaje!
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Jiná náplň: Pokud nemáte švestková povidla, zkuste je nahradit meruňkovou marmeládou, ořechovou náplní nebo tvarohem.
- Kořeněná varianta: Do těsta přidejte špetku skořice, perníkového koření nebo kardamomu pro hřejivou zimní chuť.
- Dekorace: Po upečení můžete koláčky namočit do rozpuštěné čokolády nebo je ozdobit cukrovou polevou.
- Zdravější verze: Část hladké mouky nahraďte špaldovou nebo celozrnnou moukou. Koláčky budou výživnější a chuťově zajímavější.
- Vláčnější těsto: Pro ještě vláčnější těsto můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
