Máslový krém je neodmyslitelnou součástí mnoha dezertů, ať už jde o slavnostní dorty, jemné muffiny nebo lahodné koláče. Tento univerzální krém nabízí nejen skvělou chuť, ale také možnosti kreativity při zdobení. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek zaručeně potěší každého milovníka sladkostí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Máslový krém
Co budeme potřebovat:
- 250 ml mléka (nejlépe plnotučného)
- 2 lžíce hladké mouky (já jsem ji smíchala s polohrubou)
- 2 vanilkové cukry (kupte si jich více a připravte si také křehké ořechové koláčky)
- 250 g másla (můžete si připravit také domácí máslo)
- 150 g moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kaše:
V hrnci smíchejte mléko (250 ml), mouku (2 lžíce) a vanilkové cukry (2).
Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne do konzistence kaše.
Odstavte a nechte důkladně vychladnout – občas promíchejte (já jsem ji zakryla fólií, aby se mi nevytvořila slupka).
2. Příprava máslového základu:
Máslo (250 g) pokojové teploty vyšlehejte s práškovým cukrem (150 g) do světlé pěny.
3. Spojení kaše s máslovým základem:
K vyšlehanému máslu postupně přidávejte vychladlou kaši.
Šlehejte, dokud nevznikne hladký a jednotný krém.
4. Příprava na zdobení:
Hotový krém přendejte do cukrářského sáčku. Před zdobením ho dejte na několik minut do lednice, aby mírně ztuhl a lépe se s ním pracovalo.
S hotovým máslovým krémem můžete zdobit dorty, muffiny a koláče podle vlastní fantazie. Práce s ním je velmi snadná.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Různé chute: Pro různé varianty chuti můžete do krému přidat kakao, rozpuštěnou čokoládu, kávový nebo vanilkový extrakt či různé likéry
- Jemná konzistence: Pokud chcete extra jemnou konzistenci, přeceďte kaši přes jemné sítko před přidáním do másla. Tím odstraníte případné hrudky.
- Barviva: Pokud chcete krém obarvit na různé odstíny, použijte gelová potravinářská barviva. Stačí jen malé množství, abyste dosáhli požadované barvy.
- Skladování: Máslový krém lze skladovat v lednici až týden. Před použitím ho nechte při pokojové teplotě, aby změkl, a znovu ho prošlehejte.
Tenhle postup je fakt jednoduchý a hlavně mi vždycky vyjde konzistence, i když nejsem žádná profi cukrářka. Nejvíc oceňuju, že stačí pár minut v lednici a dá se krásně sáčkem tvořit.
S moukou jsem dřív bojoval, ale tady to zhoustne přesně tak, jak má. Jen dávám o něco míň vanilkového cukru, aby krém nebyl zbytečně přeslazený.
Krém je výborný na dorty i na muffiny, ale chce to opravdu vychladit kaši do pokojové teploty. Jednou jsem to spíchla na rychlo a máslo se mi srazilo.
Já do toho přidávám rozpuštěnou čokoládu a je to pak hodně podobné „hazelnut“ krémům, jen bez té drahé příchuti. Konzistenci si hlídám hlavně tím prošleháním po vyndání z lednice.
Na barvení gelovými barvivy to sedí dokonale, barva je hezká a krém se nezřídí. Přiznám se, že si dělám menší dávku, ale vždycky zmizí dřív, než stačím nazdobit i zbytek rodiny.
Vyzkoušela jsem přecedit kaši přes sítko a je vidět, že to pak nemá žádné hrudky. Chuťově mi to sedí víc než některé máslové krémy, co jsou hodně hutné.
Pěkně napsaný návod, z kaše i tak není tolik práce, jak jsem se bál. Mléko plnotučné dělá podle mě dost velký rozdíl v chuti i „těle“ krému.
Skladování v lednici až týden zní lákavě, ale u nás to vydrží sotva dva dny. Každopádně po povolení a znovu prošlehání je krém zase úplně v pohodě.