Ořechové oválky jsou klasickým vánočním cukrovím, které potěší každého milovníka ořechů. V kombinaci s bohatým bílkovo-máslovým krémem a čokoládovou polevou představují neodolatelnou kombinaci chutí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na CUKROVÍ!
Ořechové oválky
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 220 g másla
- 1 žloutek
- 100 g mletých vlašských ořechů
Na krém:
- Bílkovo-máslový krém (recept níže)
Na dokončení:
- Čokoláda na polevu
- Celé vlašské ořechy na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Smíchejte mouku, moučkový cukr, máslo a mleté vlašské ořechy do drobenky. Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat přes noc v lednici.
2. Vyválení a vykrajování: Těsto rozdělte na dvě části a vyválejte. Vykrajujte různé tvary, například kolečka nebo oválky.
3. Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 10 minut, nebo dokud nejsou zlatavé. Nechte vychladnout.
4. Příprava krému: Připravte bílkovo-máslový krém.
5. Plnění a dekorace: Slepte dva a dva kusy těsta krémem. Poté oválky polité čokoládou ozdobte celým vlašským ořechem.
Bílkovo-máslový krém
- 2 bílky
- 200 g másla
- 100 g cukru moučka
Bílky vyšlehejte s cukrem moučka do tuhého sněhu. Postupně zašlehejte máslo a šlehejte do hladkého krému.
Doporučení
- Těsto nechte dostatečně odpočívat, aby bylo snadnější s ním pracovat.
- Při pečení sledujte cukroví, aby se nepřipeklo.
Závěr
Ořechové oválky jsou dokonalým spojením tradičních surovin a moderního přístupu k vánočnímu cukroví. Tento recept přinese na váš sváteční stůl nejen chutnou pochoutku, ale i kus vánoční atmosféry.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Ořechové oválky mám taky ráda, hlavně kvůli tomu, že jsou máslové i s krémem hezky vláčné. Zkoušela jsem je ale slepovat o trochu tenčí vrstvě krému, a pak se tolik nerozjížděly.
Recept vypadá fajn, ale těch 10 minut na 170 °C mi přijde podle trouby dost různě. U mě stačí spíš 8 minut, jinak zbytečně ztvrdnou a ořechy ztmavnou moc.
Bílkovo-máslový krém je pecka, chuťově to fakt připomíná „pravé“ cukroví. Jen bílky dobře našlehat, jinak krém nebude tak hladký a pak to jde hůř nanášet.
Líbí se mi, že je to rychlé na přípravu těsta (drobenka a hotovo), a hlavně že těsto odpočívá přes noc. Já dávám ještě na pár minut před vykrajováním změknout, aby šly tvary hezky vykrojit.
Já jsem místo oválků dělala kolečka a celé vlašské ořechy navrch vypadají úžasně i bez extra zdobení. Na konci je dobré nechat cukroví chvíli v chladu, čokoláda pak hezky zatuhne.
Mám ráda klasiku, takže ořechové oválky dávám na stůl každý rok, ale s jiným poměrem másla v krému. Tady to vypadá vyváženě, jen bych asi příště ubrala o kousek cukru, když jsou ořechy hodně výrazné.
Zkoušel jsem to podle návodu a vyšlo to, i když jsem se bál, že krém bude řídký. Nakonec byl akorát, jen jsem měl bílky opravdu do tuhého sněhu a máslo mělo mít pokojovou teplotu.
Čokoládová poleva s celým vlašským ořechem je taková vánoční „tečka“, že to hned vypadá profi. Jen se mi posledně stalo, že se mi ořechy při plnění rozjely, tak je dávám až na čerstvě nalitou čokoládu.