Pokud hledáte snadný a chutný recept na večeři, delikátní pečená hovězí játra na jablkách a cibulce jsou skvělou volbou. Příprava je jednoduchá, ale výsledek vás překvapí svou bohatou a plnou chutí. Ideální pro všechny, kdo hledají rychlé a výživné jídlo, které potěší i ty nejnáročnější gurmány. Pojďme se pustit do vaření!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pečená hovězí játra na jablkách a cibulce
Co budeme potřebovat:
- 900 g hovězí játra
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 30-40 ml rostlinný olej – na smažení
Smažená jablíčka:
- 2 jablka + 2-3 lžíce rostlinný olej – na smažení
Směs:
- 3 cibule
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 lžička červená mletá paprika
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve pořádně očistěte hovězí játra, rozdělte je na 2 části a nakrájejte na tenké plátky/obdélníky o délce 4-5 cm. Potom játra přikryjte fólií, jemně vyklepejte a obalte z obou stran v mouce.
2. Do pánve s rozehřátým olejem položte obalená játra v mouce a smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova.
3. Smažená jablka: Nejprve jablka očistěte od jádřince a nakrájejte na půlměsíce. V jiné pánvi rozehřejte rostlinný olej a pokládejte jablka – smažte na mírném ohni z obou stran 1-2 minuty dozlatova.
4. Po smažení první vrstvu jablek rozložte na dno žáruvzdorné skleněné nádoby a pokládejte první vrstvu smažených plátků hovězích jater. Posypejte solí, černým mletým pepřem a nechejte chvíli stranou.
5. Směs: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte jemně nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni dozlatova. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, kurkumou a červenou mletou paprikou.
6. První vrstvu smažené cibule rozprostřete na první vrstvu plátků hovězích jater v misce. Poté na první vrstvu cibule rozložte druhou vrstvu smažených jablek, plátky hovězích jater a nakonec druhou vrstvu smažené cibule.
7. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C dokřupava.
8. Delikátní pečená hovězí játra na sladkých jablíčkách a cibulce podávejte s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Játra dělám jen občas, ale tahle kombinace s jablky a cibulí mi fakt dává smysl. Recept je rychlý a po upečení jsou kousky hezky křupavé na povrchu.
Zkoušel jsem podobnou verzi, ale tady mě baví to vrstvení v zapékací misce. Kurkuma tomu dá hezkou barvu a paprika to pěkně prohřeje.
Za mě super na všední večer, protože zvládnu připravit i přílohu při tom pečení. Jen bych zkusila o trochu méně mouky na obalení, aby to nebylo tak hutné.
Nečekal jsem, že jablka budou k játrům tak sedět, ale je to výrazně lepší než obyčejná cibulka. Sůl dávám až na konci, ať se mi to zbytečně nevytáhne.
Dělala jsem dnes a fakt to bylo za chvilku hotové, i když jsem poprvé porcovala játra. Chuť je jemná, sladko-slaná, a líbilo se to i doma, kde na játra nejsou nadšení všichni.
Mám rád, když je to trochu šťavnatější, takže jsem přidal pod cibuli pár lžic výpeku z pánve. Jinak postup úplně sedí a pečení 15 minut mi zatím vychází akorát.
Kurkumu i papriku používám často, takže mi to přišlo přirozené. Jen mi přijde, že 180 °C je pro každou troubu trochu loterie, takže bych hlídala zhnědnutí.
Vypadají krásně vrstvy a ta křupavost dává receptu šmrnc. Jablka jsem smažila o minutu déle, protože máme doma radši měkčí, a bylo to fakt výborné.
Upřímně, bál jsem se, že játra budou tužší, ale po naklepání a obalení v mouce to bylo v pohodě. Příště zkusím místo černého pepře jemnější, aby to nebylo tak ostré.
Tahle večeře je přesně to, co hledám: není to složité a chutná to plnohodnotně. Podávala jsem to jen s pečivem a i tak to byla skvělá „večer pro sebe“.