Představte si ten dokonalý spoj křupavosti a chuti! Naše chutné řízky z vepřového karé na strouhaných bramborách nejenže zaručují výborný gastronomický zážitek, ale také představují dokonalý recept pro ty, kteří hledají jednoduché a přitom chutné jídlo.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Řízky z vepřového karé na strouhaných bramborách
Co budeme potřebovat:
- 6 středně velkých brambor
- 6 plátků vepřového karé
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 cibuli
- 3 vejce
- sůl
- 2 PL pšeničné mouky
- 2 vejce
- 80 g sýra
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve nastrouháme nahrubo brambory do mísy. Opláchneme je studenou vodou.
2. Vepřové maso nakrájíme na plátky. Plátky položíme na tvrdý povrch, překryjeme fólií a vyklepeme je.
3. Maso osolíme, opepříme a vymasírujeme rukou.
4. Brambory důkladně vymačkáme a přeneseme do čisté mísy. Přidáme vejce, sůl a pepř.
Dále přidáme nastrouhanou mrkev, mouku a vše důkladně promícháme.
5. Na pánvi zahřejeme olej a přidáme vrstvu bramborové směsi.
6. Maso namočíme do rozšlehaného vejce na talíři a položíme ho na bramborovou směs na pánvi.
7. Na vrch masa položíme další vrstvu bramborové směsi.
8. Řízek otočíme na druhou stranu a smažíme na středním ohni dozlatova.
9. Řízky položíme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme je do trouby a pečeme 20-25 minut při teplotě 180 °C.
10. Maso posypeme sýrem a pečeme dalších 5-7 minut při teplotě 200 °C.
11. Na řízky posypeme nasekanou petrželku a můžeme podávat.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tenhle trik s troubou mi přijde super, řízky pak nejsou tak mastné a kůrka drží. Dělala jsem podobně, jen jsem přidala i česnek do bramborové směsi a bylo to za mě top.
Kupodivu znějí strouhané brambory jako lepší obal než klasická strouhanka. Zkusím to, ale dávám si pozor, aby byly brambory fakt dobře vymačkané, jinak to pouští vodu.
Vizuálně to vypadá hodně chutně a ten sýr na konci dělá velký rozdíl. Já bych ale maso nechala radši menší a tenčí, ať se propeče celé zároveň s bramborami.
Smažení na pánvi a pak do trouby je přesně ten postup, co má hlavu i patu. Mně osobně sedí střední oheň, protože když je moc velký, bramborová vrstva se dřív připálí.
Recept je dost jednoduchý a zvládne ho i někdo, kdo vaří jen občas. Jediné, co bych upravila, je koření na maso—mletá paprika by tomu dala hezkou chuť.
Už dlouho hledám něco jako řízky bez zbytečného obalování a tohle mě láká. Někdy si přidám i mrkev, jak je v článku, a vždycky to chutná sladší a „šťavnatěji“.
Když jsem zkoušel jiné bramborové placky, často se rozpadaly, tady to ale vypadá, že to drží díky vejci a vrstvení. Doporučuju fakt nechat směs chvilku uležet, než se začne smažit.
Za mě výhoda, že se to dá připravit dopředu a pak jen dopect. Petrželku dávám až na talíři, ať zůstane svěží, a sýr nechám trochu zhnědnout.